タラとごぼうのトマトチーズ焼き
このレシピのポイント
- トマトソースのやさしい甘酸っぱさと、とろけるチーズが子どもの心をつかむ洋風おかずです。
- ごぼうはささがき仕立てで食べやすく、シャキシャキ食感がアクセントに。
- フライパンひとつで完成。焼いて煮るだけの手軽さで、見た目は華やかに仕上がります。
材料（2人前）
- タラ（切り身）2切れ（約200g）
- ごぼう1/2本（約80g）
- カットトマト缶1/2缶（200g）
- とろけるチーズ40g
- 砂糖小さじ1
- コンソメ（顆粒）小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 薄力粉適量
- オリーブオイル大さじ1
- パセリ（みじん切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
タラはペーパータオルで水気を拭き、塩・こしょうを軽くふって5分ほど置く。出てきた水分を再度拭き取り、薄力粉を薄くまぶす。ごぼうは皮をこそげ落とし、ピーラーでささがきにして水に2分ほどさらし、水気を切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、タラを皮目から入れて両面に焼き色がつくまで約2分ずつ焼き、一度取り出す。
- 3
同じフライパンにごぼうを入れ、中火で1〜2分ほど炒めてしんなりさせる。カットトマト缶、砂糖、コンソメを加えてひと煮立ちさせる。
- 4
タラをフライパンに戻し入れ、トマトソースをスプーンで回しかけながら弱めの中火で3分ほど煮る。とろけるチーズを全体にのせ、ふたをして1〜2分、チーズがとろけるまで加熱する。
- 5
器に盛り付け、パセリを散らして完成。
調理のコツ
タラに薄力粉をまぶすことで旨みを閉じ込め、ソースにとろみもつきます。ごぼうはささがきにすると火の通りが早く、子どもでも食べやすい食感になります。トマト缶の酸味が気になる場合は砂糖を少し多めに加えて調整してください。
仕上げのひとこと
チーズがとろりと溶けた見た目に、お子さんの目が輝くこと間違いなし。トマトソースをご飯やパンにからめながら、最後の一滴まで楽しんでください。
アレンジアイデア
カレー粉でスパイシーに
トマトソースにカレー粉小さじ1/2を加えると、ほんのりスパイシーなトマトカレー風味に変わります。ごぼうの香ばしさとカレーの風味が意外なほど好相性で、大人も満足の味わいに。辛さは控えめなので、お子さんでも食べやすいまま、ご飯がどんどん進む仕上がりになります。
グラタン風にオーブン仕上げ
フライパンで作ったタラとごぼうのトマト煮を耐熱皿に移し、チーズを多めにのせてパン粉を散らし、トースターで5〜6分焼くとグラタン風に仕上がります。表面がこんがりカリカリ、中はとろとろのチーズで、特別感のあるごちそうおかずに変身。ホームパーティーや休日ランチにもおすすめです。
パスタソースとして活用
トマトソースを少し多めに作り、茹でたスパゲッティにからめればタラとごぼうのトマトパスタに早変わりします。タラをほぐしながら混ぜるとソースに旨みが行き渡り、ごぼうの歯ごたえが楽しいパスタになります。粉チーズをたっぷりふって召し上がれ。
