鶏ももともやしのケチャップ煮（お弁当向き）
調理時間20分
カロリー380kcal
分量2人前
お弁当向き時短10分作り置き
このレシピのポイント
- ケチャップの甘酸っぱさが鶏肉の旨みと一体化し、箸が止まらない味に。
- 煮るだけででき、もやしは最後投入でシャキっと仕上がります。
- とろみ付きだから冷めてもご飯に相性よく、作り置きにも便利。
材料（2人前）
- 鶏もも肉（皮なしでもOK）300g
- もやし200g
- 玉ねぎ1/4個（約50g）
- サラダ油小さじ1
- ケチャップ大さじ3
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 水200ml
- おろししょうが小さじ1/2
- にんにく（すりおろし）小さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- 水（片栗粉用）大さじ1
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうを軽くふる。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目または焼き目がつくまで約2〜3分焼く。玉ねぎを加えて30秒ほど炒める。
- 3
ケチャップ・しょうゆ・酒・みりん・水・しょうが・にんにくを混ぜて加え、沸いたら弱めの中火で約8分煮る。
- 4
もやしを加えて2〜3分煮、シャキ感を残す。
- 5
片栗粉を水で溶いて回し入れ、とろみがつくまで30秒ほど煮て火を止める。
- 6
粗熱が取れたらお弁当箱に詰める（冷めると味がなじみやすくなります）。
調理のコツ
もやしは最後に入れて短時間で仕上げると、食感が残ってお弁当でも崩れにくくなります。冷めてもおいしくなるよう、仕上げで片栗粉で軽くとろみをつけるのがポイントです。
仕上げのひとこと
甘みとコクがぎゅっと絡んだ鶏もも肉ともやしのケチャップ煮は、冷めても満足感たっぷり。お弁当でしっかり主役になる一品として楽しめます。
アレンジアイデア
和風出汁でコクを濃く
水の一部（または全部）を鶏ガラ・和風だしに置き換えると、ケチャップの甘みがより奥行きのある味に変わります。しょうゆは少し控えめにして、仕上げに味を見ながら塩こしょうで調整すると失敗しにくいです。
チーズ風味で洋風に
火を止めた後にとろけるチーズ（ひとつかみ）を加えて余熱で溶かすと、ケチャップ煮が洋風のごちそう系おかずになります。お弁当には冷めてから詰めると崩れにくく、子ども向けにも人気です。
カレー粉でピリッと満足
ケチャップと同量のタイミングでカレー粉小さじ1/2を加えると、コクとスパイス感がプラスされます。辛さが欲しい場合はこしょうを増やすか、好みで一味唐辛子をほんの少し足して味を締めてください。
