鶏むねとレタスのトマト缶レンジ蒸し
調理時間10分
カロリー320kcal
分量2人前
時短10分子どもが喜ぶ高タンパク
このレシピのポイント
- トマト缶の酸味とチーズのコクが絡み、子どもにも食べやすい洋風の味わいに仕上がります。
- フライパンいらずでレンジだけ。洗い物も少なく、平日の夕食にも向きます。
- 鶏むね肉で高タンパク、レタスで彩りもよく、見た目も楽しめる一皿です。
材料（2人前）
- 鶏むね肉250g
- レタス4枚（約80g）
- トマト缶（カットトマト）1/2缶（約200g）
- 玉ねぎ1/4個（約50g）
- とろけるスライスチーズ2枚
- ケチャップ大さじ1
- コンソメ顆粒（鶏がらでも可）小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 塩こしょう少々
- にんにく（すりおろし）小さじ1/3（なくても可）
作り方
- 1
鶏むね肉は観音開きにして厚さをそろえ、一口大に切る。塩こしょうをふる。
- 2
玉ねぎは薄切りにする。レタスは洗って水気を切り、食べやすい大きさにちぎる。
- 3
耐熱の深めの器に、カットトマト缶、玉ねぎ、ケチャップ、コンソメ、砂糖、にんにくを入れて混ぜる。
- 4
3の上に鶏肉を並べ、レタスをかぶせる。ラップをして（端に少し空気穴をあける）、600Wのレンジで7〜8分加熱する。
- 5
鶏肉の中心が十分に火が通ったら取り出し、チーズをのせ、ラップをして600Wで30〜60秒、チーズがとろけるまで加熱する。
調理のコツ
鶏肉の厚みで火の通り方が変わるので、厚い場合は一口大に切るか、加熱後に中心を割って色が変わっているか確認してください。トマト缶の塩分は製品により異なるため、仕上げに塩を足す前に味を見てください。
仕上げのひとこと
ふたを開けたときのトマトとチーズの香りが食欲をそそります。ご飯にのせてドリア風にしても、パンに添えても楽しめます。
アレンジアイデア
パン粉とパルメザンでグラタン風に
仕上げのチーズの手前にパン粉大さじ1と粉チーズ少々を混ぜて散らし、バターを小さじ1のせてラップをしてレンジで加熱すると、表面に香ばしさが出てグラタン風に。子どもが喜ぶ見た目と食感の変化が楽しめます。オーブントースターがあれば最後に軽く焼き色をつけるのもおすすめです。
和風に寄せるトマト煮風
ケチャップの代わりにしょうゆ小さじ1とみりん小さじ1を加え、仕上げにしょうがすりおろし少々を混ぜると、トマトの酸味が和風にまとまります。小ねぎを散らせば彩りもよく、ご飯のおかずとしても合います。
豆とコーンでボリュームアップ
加熱前のソースに缶詰のミックスビーンズ（水切り）大さじ2とコーン大さじ2を加えると、食物繊維と甘みが増し、ボリューム感のある一品に。子ども向けの栄養バランスを意識したい日にも向きます。
