牛薄切り肉とオクラのごま油和え
調理時間15分
カロリー185kcal
分量2人前
作り置き時短10分高タンパク
このレシピのポイント
- ごま油の香りとすりごまのコクが、牛薄切り肉とオクラの食感を引き立てる、さっぱり和えです。
- 下茹でした材料を和えるだけなので、時短でまとめて作れる作り置き向き。
- 高タンパクで野菜もとれ、お弁当や副菜にそのまま使える便利な一品。
材料（2人前）
- 牛薄切り肉150g
- オクラ8本（約80g）
- ごま油Amazon大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- すりごま（白）大さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- 塩少々
- 酒小さじ1
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
オクラは塩（分量外）で板ずりし、へたを除いて沸騰した湯で2分ほど茹でる。冷水に取って水気を切り、小口切りにする。
- 2
牛薄切り肉は食べやすい長さに切り、沸騰した湯に酒を加えてほぐしながら入れ、色が変わったらザルにあげて水気をきる。
- 3
ボウルにごま油、しょうゆ、すりごま、おろしにんにくを入れて混ぜ、1と2を加えて和える。塩で味を整えて器に盛る。
調理のコツ
牛薄切り肉は茹でるとパサつきやすいので、沸騰した湯に広げて入れたらさっと火を通す程度に。オクラは板ずりするとうぶ毛が取れ、色よく仕上がります。作り置きの場合は冷蔵で2日程度を目安に。
仕上げのひとこと
冷蔵庫で冷やしてもごま油が固まりにくく、そのままお弁当や夕食の一品として使い回せます。多めに作って味変やアレンジを楽しんで。
アレンジアイデア
ラー油とごまでピリ辛に
仕上げにラー油小さじ1/2とすりごま（追加で大さじ1/2）を加えて和えると、ごま油の香りにピリ辛がプラスされ、ご飯が進む味わいに。おつまみとしても活躍します。
ポン酢でさっぱり柑橘風に
しょうゆの代わりにポン酢大さじ1〜1.5を使い、おろしにんにくを省いて仕上げに柚子の皮のすりおろしを少々加えると、さっぱりした柑橘風の和え物に。夏の作り置きに特におすすめです。
納豆を加えてネバネバ和えに
和える前に納豆1パック（タレ付きの場合はタレも）を加えてよく混ぜると、ネバネバで食べ応えのある一品に。ご飯にのせて丼にしたり、おかずとしてボリュームを出したいときに。
