牛薄切り肉とにんじんの味噌揚げ
調理時間15分
カロリー280kcal
分量2人前
糖質オフ高タンパク時短10分
このレシピのポイント
- 味噌のコクと牛肉の旨みがにんじんにからみ、揚げたての香ばしさがやみつきになる一品です。
- 衣は片栗粉のみの薄付けで、糖質オフ・高タンパクなのにお腹も満足。
- 下味を付けて揚げるだけの時短レシピで、平日の夕食やお弁当にも。
材料（2人前）
- 牛薄切り肉200g
- にんじん1本（約150g）
- 味噌Amazon大さじ1.5
- 酒大さじ1
- みりん小さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- 片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
にんじんは5mm幅の短冊切りにする。耐熱皿にのせ、ラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱し、少し柔らかくする。
- 2
牛薄切り肉は食べやすく切り、ボウルに味噌、酒、みりん、おろしにんにくを加えてよく混ぜ、肉と1のにんじんを加えて和える。10分ほどおく。
- 3
2に片栗粉をまんべんなくまぶし、余分な粉を軽くはたく。
- 4
揚げ油を160〜170℃に熱し、肉とにんじんを広げながら入れ、中火で2〜3分揚げる。きつね色になったら油をきって器に盛り、小ねぎを散らす。
調理のコツ
にんじんをレンジで下加熱すると揚げ時間が短くて済み、糖質オフでも満足感が出ます。片栗粉は薄くつけると衣が軽くなり、カロリー控えめに。油温が高すぎると味噌が焦げやすいので、中火でじっくり揚げてください。
仕上げのひとこと
揚げたてのアツアツをいただくと、味噌の風味と牛肉の旨みが口いっぱいに広がります。ごはんを控えめにしても満足できる、糖質オフの主役おかずとしてどうぞ。
アレンジアイデア
ごま味噌で香りよく
味噌にすりごま大さじ1を加えて下味にすると、ごまの香りとコクがプラスされ、よりご飯が進む味わいに。仕上げにいりごまをふれば見た目も食感もアップします。
大葉を巻いて和風アクセント
肉でにんじんを巻く際に大葉を1枚添えると、爽やかな香りでくどさが消え、見た目も鮮やかに。大葉は揚げると香りが立つので、糖質オフのまま満足感が増します。
レモンと大根おろしでさっぱり
揚げ上がりにレモン汁を絞り、大根おろしを添えると、味噌のこってり感が中和されてさっぱりいただけます。大根おろしの酵素で消化も助かり、脂っこさが気になる方にもおすすめです。
