牛薄切り肉とキャベツのバター醤油焼き（高タンパク）
調理時間10分
カロリー480kcal
分量2人前
時短10分高タンパクお弁当向き
このレシピのポイント
- バター醤油の香ばしさがキャベツまでしっかり絡む、焼くだけ満足系。
- 薄切り肉×キャベツで高タンパクと野菜を同時においしく。
- 加熱10分目安で、忙しい日の主菜にぴったり。
材料（2人前）
- 牛薄切り肉200g
- キャベツ300g（ざく切り）
- バター15g
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- にんにく（すりおろし）小さじ1/2（あれば）
- こしょう少々
- 油小さじ1（フライパン用）
作り方
- 1
キャベツはざく切りにする。牛薄切り肉は食べやすく広げ、こしょうを軽くふる。
- 2
小ボウルでしょうゆ、酒、みりん、にんにくを混ぜておく（合わせだれ）。
- 3
フライパンに油を熱し、牛肉を広げて中火でサッと焼き、色が変わったらいったん取り出す。
- 4
同じフライパンでキャベツを入れて強めの中火で炒め、しんなりしたら牛肉を戻す。
- 5
バターを加えて全体を絡め、合わせだれを回し入れて強火で10〜20秒ほど手早く炒め合わせ、照りが出たら火を止める。
調理のコツ
牛肉は焼きすぎると固くなるので、色が変わる手前で一度取り出すのがコツです。キャベツは強めの火で炒めると水っぽさが減り、バター醤油の香ばしさが立ちます。
仕上げのひとこと
フライパンから立つ香ばしい香りと、照りのある味わいが決め手。ごはんにも、お弁当のおかずにもよく合います。
アレンジアイデア
にんにくバターで香味UP
にんにくのすりおろしを少し増やして、仕上げに追いバターを10gほど溶かすと香りが一気に立ちます。バター醤油のコクが濃厚になり、食欲が進む焼き物に。
黒こしょう強めの大人味
こしょうを多めにして、仕上げに粗挽き黒こしょうをふりかけます。さらに一つまみの塩で味を締めると、肉の旨みとバター醤油の奥行きが際立つ大人の味に。
卵黄のっけで濃厚アレンジ
器に盛ったあと、半熟の卵黄をのせて混ぜて食べます。とろりとした卵黄がバター醤油のコクをまろやかにし、キャベツの甘みも引き立ちます。
