マグロとさつまいもの鶏ガラバターパスタ
このレシピのポイント
- 鶏ガラスープの素のうまみとバターのコクが合わさった、子どもが大好きなやさしい味わいのパスタです。
- さつまいものほっくり甘い食感がアクセント。パスタと一緒にゆでるから洗い物も少なくラクちん。
- マグロのたんぱく質がしっかり摂れて、食べごたえも満点のワンプレートごはんです。
材料（2人前）
- スパゲッティ200g
- マグロ（刺身用サク）150g
- さつまいも1/2本（約150g）
- 玉ねぎ1/4個（約50g）
- にんにく1片
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- バター15g
- オリーブオイル大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩適量
- こしょう少々
- パスタのゆで汁お玉2杯分（約100ml）
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
さつまいもは皮つきのまま1cm角に切り、水に3分ほどさらしてアクを抜く。マグロは2cm角に切り、軽く塩・こしょうをふる。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（湯1Lに対し小さじ2程度）を加え、スパゲッティを表示時間通りにゆで始める。ゆで上がり2分前にさつまいもを同じ鍋に加えて一緒にゆでる。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて中火でしんなりするまで炒める。
- 4
マグロを加えて表面の色が変わるまでさっと焼き、鶏ガラスープの素とパスタのゆで汁を加えてひと煮立ちさせる。
- 5
ゆで上がったスパゲッティとさつまいもを湯切りしてフライパンに加え、バターとしょうゆを入れて手早くあえる。塩・こしょうで味を調え、器に盛り、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
マグロは加熱しすぎるとパサつくため、表面だけさっと焼いてあとは余熱で火を通すのがポイントです。さつまいもはパスタと一緒にゆでることで時短になり、ほくほくの食感に仕上がります。鶏ガラスープの素の塩分があるので、しょうゆは控えめにして味を見ながら調整してください。
仕上げのひとこと
バターの香りをまとったマグロとほくほくのさつまいもが絡むパスタは、お皿に盛った瞬間に子どもの目が輝くこと間違いなし。休日のお昼ごはんにぜひ作ってみてください。
アレンジアイデア
クリーム仕立てでまろやかに
ゆで汁の代わりに牛乳100mlと生クリーム50mlを加え、鶏ガラスープの素で味付けするとクリームパスタ風にアレンジできます。さつまいもの甘みとクリームのまろやかさが相性抜群で、マグロもシチューのような上品な味わいに変わります。仕上げに粉チーズをたっぷり振ると、子どものテンションがさらに上がります。
カレー粉でスパイシーに味変
玉ねぎを炒めるタイミングでカレー粉小さじ1を加えると、鶏ガラベースのカレー風味パスタに早変わりします。さつまいもの甘さがカレーのスパイスをやわらげるので、辛いものが苦手な子どもでも食べやすい仕上がりです。お好みでゆで卵をトッピングすると、彩りも栄養バランスもアップします。
焼きチーズのグラタン風リメイク
残ったパスタを耐熱皿に入れ、とろけるチーズをたっぷりのせてトースターで5〜6分焼くと、こんがりチーズのグラタン風に仕上がります。鶏ガラバター味のパスタにチーズの塩気が加わり、まるでお店のような一皿になります。翌日のお昼ごはんやお子さんの軽食にもぴったりのリメイクです。
