エビとオクラの鶏ガラレンジ蒸し【簡単レンジレシピ】
このレシピのポイント
- エビのプリッとした食感とオクラのねばりが一体になり、鶏ガラスープの旨みがぐっと効いた満足度の高い糖質オフおかずです。
- 耐熱容器ひとつで下ごしらえから仕上げまで完結し、レンジ加熱だけで5分あれば作れる手軽さが魅力です。
- レモンと黒こしょうで後味さっぱり、夜遅めの食事やダイエット中のおつまみにもぴったりの一品です。
材料（2人前）
- むきエビ150g
- オクラ8本（約80g）
- 酒大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1と1/2
- ごま油Amazon小さじ1/2
- おろししょうが小さじ1/2
- 塩ひとつまみ（味をみて調整）
- 黒こしょう少々
- レモン（くし切り）2切れ（仕上げ用・あれば）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
エビは背ワタがあれば取り、塩少々（分量外）と片栗粉少々（あれば・分量外）でやさしくもみ洗いし、水でさっと流してペーパータオルで水気を拭く。オクラはヘタを薄く切り落とし、ガクをぐるりとむいて斜め半分に切る。
- 2
耐熱ボウルにエビとオクラを入れ、酒、鶏ガラスープの素、ごま油、おろししょうが、塩を加えてよく混ぜ、全体に調味料を絡める。
- 3
ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。一度取り出して全体を混ぜ、再びラップをしてさらに1分30秒〜2分、エビにしっかり火が通るまで加熱する。
- 4
取り出して軽く混ぜ、黒こしょうをふる。器に盛り付け、好みでレモンを絞っていただく。
調理のコツ
エビは加熱しすぎると固くなりやすいので、様子を見ながら短め加熱＋混ぜるを意識するとプリッと仕上がります。オクラはガクをむいておくと口当たりがよくなり、ねばりが程よく出てソースのように全体をまとめてくれます。水分が少なめのレシピなので、ラップはしっかりふんわりとかけて乾燥を防ぎましょう。
仕上げのひとこと
レンジから立ちのぼる香りとともに、エビの旨みをたっぷり吸ったオクラがとろりと絡み合い、軽やかなのにクセになるおいしさです。糖質を抑えたい日でも、しっかり満足できるメインおかずとして気軽に取り入れてみてください。
アレンジアイデア
にんにくプラスでパンチのある一皿
おろししょうがに加えて、おろしにんにくを少々（小さじ1/4〜1/2ほど）加えると、香りとコクがぐっと増して食べ応えのある味わいに変わります。にんにくの香りが立つことでエビの旨みがより際立ち、少ない調味料でもしっかり満足感が得られます。仕上げに追い黒こしょうを多めにふれば、おつまみとしても優秀な一品に。糖質を増やさずパンチだけ足したいときにおすすめのアレンジです。
レモン汁増量でさっぱり冷菜風
完成後にレモンをたっぷり絞り、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やすと、さっぱりとしたマリネ風の冷菜として楽しめます。冷やすことでオクラのねばりがさらに全体になじみ、少しとろみのあるソースのようになってエビをやさしく包みます。鶏ガラスープとレモンのバランスが爽やかで、暑い日や食欲が落ちがちなときにも食べやすい一皿に。作り置きして、冷たい前菜としても活用できます。
粉チーズとパセリで洋風おかずに
仕上げに粉チーズ大さじ1と刻んだパセリ少々をふりかけると、鶏ガラベースにチーズのコクが重なり、洋風おかずとして楽しめる味わいに変身します。粉チーズは糖質が少ないため、糖質オフのままリッチさだけをプラスできるのがポイント。エビとオクラにとろりと絡んで、ワインにもよく合う一品になります。物足りなさを感じるときの“ちょい足し”アレンジとして覚えておくと便利です。
