【ハーブソルトの代用品】ないときに使える調味料と分量の目安

ハーブソルトがないときの代用品

ハーブソルトとは

ハーブソルトは、食塩や岩塩にタイム・オレガノ・バジルなどの乾燥ハーブを合わせた香味塩で、製品によってはガーリックやオニオン、こしょうが加わります。肉や魚の下味、じゃがいものソテー、温野菜の仕上げなどに使うと、香りと塩味を一度につけられて便利な調味料です。

塩味を土台に、青く爽やかなハーブの香りとほのかなスパイス感が重なります。ただの塩より香りの余韻が長く、焼き料理では肉や魚の臭みをやわらげながら風味を立ててくれます。

基本の使い方

保存方法

未開封は高温多湿を避けた冷暗所で表示期限まで保存できます。開封後は湿気とハーブの香り抜けを防ぐためしっかり密閉し、3〜6か月を目安に使い切ると風味を保ちやすくなります。湿気で固まったら、瓶を振るかスプーンでほぐして使います。

栄養・健康面

主成分は食塩なので、栄養面ではナトリウムのとりすぎに気をつけたい調味料です。製品差はありますが小さじ1あたりの食塩相当量は数g程度になることが多く、減塩中はハーブの量を増やして塩を減らす配合にすると、香りを保ちつつ塩分を抑えられます。

よくある質問

あとがき

ハーブソルトはひと振りで香りと塩味が決まる手軽さが魅力ですが、その分なくなると味付けの段取りが急に狂います。そんなときは、いつもの塩に乾燥バジルやオレガノを少し合わせるだけで、料理の印象がぐっと整います。私も鶏のソテーで何度もこの手で乗り切ってきました。手持ちのハーブを組み合わせる感覚がつかめると、市販品がなくても落ち着いて味を決められるようになります。