【だし醤油の代用品】ないときに使える調味料と分量の目安

だし醤油がないときの代用品

だし醤油とは

だし醤油は、濃口醤油をベースにかつお節や昆布のだしを合わせて作られる調味料です。醤油の塩味にうま味を重ねた設計で、卵かけご飯、冷ややっこ、和風パスタの味付けを手早く決めたいときによく使われます。

醤油の香ばしさに、かつおや昆布由来のうま味とほのかな甘みが重なる味です。刺身醤油より軽く、めんつゆより塩味が立ちやすいのが特徴です。

基本の使い方

保存方法

未開封は直射日光を避けた常温保存で表示期限を目安にします。開封後は冷蔵庫で保管し、風味が落ちる前に1〜2か月を目安に使い切ると香りを保ちやすいです。

栄養・健康面

主成分は塩分とアミノ酸由来のうま味で、大さじ1あたりの食塩相当量は製品差がありますがおよそ2g前後です。減塩を意識する場合は、かける量より希釈して使う方法が続けやすいです。

よくある質問

あとがき

調理を始めてから「だし醤油、切らしてた…」と気づくこと、ありませんか？ 私も夜に和風パスタを作る直前に何度かやってしまい、醤油と白だしを混ぜてしのいできました。比率をひとつ覚えておくと焦らず味が決まるので、だし醤油は1本あるとやっぱり心強いです。