マヨたまポテトの炊き込みご飯
このレシピのポイント
- マヨネーズのコクがご飯に染み込んだ、子ども受け抜群の炊き込みご飯です
- 炊飯器におまかせで手間いらず、仕上げに炒り卵を混ぜるだけの簡単調理
- じゃがいものホクホク感とコーンの甘みで、野菜もしっかり食べられます
材料（4人前）
- 米2合
- 卵3個
- じゃがいも2個（約250g）
- コーン（缶詰または冷凍）80g
- マヨネーズ大さじ2
- コンソメ顆粒小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- バター10g
- 塩少々
- こしょう少々
- 水2合の目盛りまで
作り方
- 1
米を研いでザルにあげ、10分ほど水気を切る。じゃがいもは皮をむき、1cm角に切って水に5分さらし、水気を切る。
- 2
炊飯器に米を入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。マヨネーズ大さじ2、コンソメ顆粒、しょうゆを加えてよく混ぜ溶かす。
- 3
じゃがいもとコーンを米の上に広げるようにのせ、混ぜずにそのまま通常モードで炊飯する。
- 4
炊飯している間に卵を溶きほぐし、塩・こしょうを加える。フライパンにバターを熱し、卵液を流し入れて菜箸で大きくかき混ぜ、ふんわり半熟の炒り卵を作る。
- 5
炊き上がったら炒り卵を加え、しゃもじで底から切るようにさっくり混ぜ合わせて完成。
調理のコツ
マヨネーズは炊く前にしっかり溶かしておくと、ご飯全体にムラなくコクが行き渡ります。じゃがいもは小さめに切ると炊飯中に崩れてホクホク感が全体に広がり、子どもも食べやすくなります。
仕上げのひとこと
炊飯器を開けた瞬間にふわっと広がるバターマヨの香りがたまりません。お茶碗によそって、お好みでパセリや刻みのりをちらして召し上がれ。
アレンジアイデア
チーズイン焼きおにぎりアレンジ
残ったご飯をおにぎりにし、中にプロセスチーズを入れて握ります。フライパンに薄く油をひいて両面をこんがり焼けば、外はカリッと中はとろ〜りチーズの焼きおにぎりに。お弁当にもぴったりで、冷めてもおいしく食べられます。
カレー風味で食欲アップ
炊飯時にカレー粉を小さじ1加えると、スパイシーな香りが食欲をそそるカレー味の炊き込みご飯になります。コーンやじゃがいもとカレーの相性は抜群。仕上げに炒り卵をのせれば彩りも鮮やかで、子どもも大人もテンションが上がる一皿です。
ベーコン追加でボリュームアップ
じゃがいもと一緒にベーコン（2〜3枚を1cm幅に切ったもの）を加えて炊飯すると、旨みとボリュームがぐんとアップします。ベーコンの塩気があるのでコンソメは小さじ1に減らすのがポイント。ジャーマンポテト風の味わいでガッツリ食べたい日にぴったりです。
