卵とキャベツのレンジカレー蒸し
このレシピのポイント
- カレー粉のスパイシーな香りがキャベツの甘みを引き立てる、レンジ蒸しならではのやさしい味わいです。
- 火を使わず洗い物も少ない、耐熱容器ひとつで完結する手軽さが最大の魅力。
- 卵・キャベツ・カレー粉と手頃な材料だけで作れるので、お財布にもやさしい一品です。
材料（2人前）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
キャベツはざく切りにする。卵はボウルに割り入れ、マヨネーズ、塩、こしょうを加えてよく溶きほぐす。
- 2
耐熱容器にキャベツを広げて入れ、カレー粉、めんつゆ、水、ごま油を回しかけ、全体をざっくり混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
- 3
レンジから取り出してキャベツを軽くほぐし、溶き卵を全体に回しかける。再びふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で2分〜2分30秒加熱する。
- 4
卵がふんわり固まったらレンジから取り出し、白いりごまを散らして完成。
調理のコツ
卵の加熱は様子を見ながら調整してください。半熟が好みなら2分、しっかり火を通したい場合は2分30秒が目安です。マヨネーズを卵液に混ぜることで、レンジ加熱でもふんわり柔らかく仕上がります。キャベツは芯の部分を薄めに切ると加熱ムラを防げます。
仕上げのひとこと
ラップを外した瞬間にふわっと広がるカレーの香りが、たまらない食欲スイッチを入れてくれます。ごはんにのせて丼にしても、パンに挟んでも楽しめる万能おかずです。
アレンジアイデア
チーズのせでコク増し洋風に
卵液を回しかけたあと、とろけるチーズをひとつかみ散らしてからレンジ加熱すると、カレー風味にチーズのまろやかなコクが加わり一気に洋風の仕上がりになります。とろけたチーズがキャベツと卵を包み込み、お子さんにも食べやすい味わいに。食パンにのせてオープンサンド風にするのもおすすめです。
ツナ缶プラスでボリュームアップ
キャベツと一緒にツナ缶（油ごと）1缶を加えてレンジ加熱すると、ツナの旨みとカレー粉のスパイス感が合わさり、おかずとしての食べごたえがぐんとアップします。めんつゆを少し多めにするとご飯が進む味付けになり、丼にしてもボリューム満点。お弁当のおかずにも重宝します。
ポン酢でさっぱり和風仕立て
仕上げにポン酢を大さじ1回しかけ、大葉の千切りや刻みねぎをたっぷりのせると、カレーの風味はそのままに後味がさっぱりとした和風の一皿に変わります。暑い時期や食欲が落ちがちなときにもぴったりで、冷やして食べても美味しくいただけます。かつお節をふるとさらに風味が増します。
