鶏もも肉とじゃがいものマヨ炊き込みご飯
このレシピのポイント
- マヨネーズが炊飯中に溶けてご飯全体にコクと旨みを行き渡らせる、やみつき系炊き込みご飯です。
- 材料を切って炊飯器に入れるだけ。手間なしでお酒のお供にぴったりの一品が完成します。
- にんにくと黒こしょうのパンチが効いて、ビールにも焼酎にもよく合うおつまみご飯です。
材料（2人前）
- 米1.5合
- 水1.5合分の目盛まで
- 鶏もも肉200g
- じゃがいも1個（約150g）
- マヨネーズ大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1
- にんにく（すりおろし）小さじ1/2
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう適量
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
米はさっと洗ってザルにあげ、水気を切る。鶏もも肉は余分な脂を取り除き、1.5cm角に切って塩と黒こしょうを軽くふる。じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、水に5分ほどさらして水気を切る。
- 2
ボウルにマヨネーズ、しょうゆ、酒、鶏がらスープの素、にんにくを合わせてよく混ぜる。
- 3
炊飯器の内釜に米を入れ、通常通り1.5合の目盛まで水を注ぐ。そこから大さじ1ほど水を取り除き、調味だれ分の水加減を調整する。
- 4
2の合わせ調味料を加えて軽く混ぜ、じゃがいもを広げてのせ、その上に鶏もも肉を均一に並べる。通常の白米モードで炊飯する。
- 5
炊き上がったら底からさっくりと混ぜ合わせ、器によそい、黒こしょうをふって小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
マヨネーズは炊飯中に油分と旨みに分離し、ご飯一粒一粒にコクをまとわせます。じゃがいもは崩れやすいので、混ぜるときはしゃもじで切るようにさっくり返すのがポイントです。にんにくの量はお好みで増やすと、よりパンチのあるおつまみ仕様になります。
仕上げのひとこと
炊飯器を開けた瞬間、マヨネーズとにんにくの食欲をそそる香りが立ちのぼります。しゃもじで混ぜればじゃがいもがほっくり崩れ、鶏の旨みと一体に。お酒片手につい箸が止まらなくなる、罪深いおつまみご飯をお楽しみください。
アレンジアイデア
粒マスタードで大人のおつまみに
炊き上がりに粒マスタード大さじ1を加えて混ぜると、マヨネーズのまろやかさにピリッとした酸味が加わり、ワインにも合う大人の味わいに変わります。仕上げにパセリのみじん切りを散らせば見た目も華やかになり、ホームパーティーのシメご飯としても喜ばれます。
チーズをのせて焼きおにぎり風に
炊き上がったご飯をおにぎり型に握り、とろけるチーズをのせてトースターで5分ほど焼くと、外はカリッと中はマヨのコクが広がる焼きおにぎりになります。マヨネーズとチーズの濃厚な組み合わせは鉄板で、お子さんのおやつにもビールのアテにもぴったり。しょうゆを薄く塗ってから焼くと香ばしさが倍増します。
カレー粉でスパイシーに
合わせ調味料にカレー粉小さじ1を加えて炊くと、マヨネーズのコクにスパイスの香りが重なり、カレーピラフのような風味に仕上がります。じゃがいもとカレーの相性は抜群で、ガツンとした味わいがビールを呼びます。仕上げにレモンをひと絞りすると、スパイシーさの中にさわやかさが加わって最後まで飽きません。
