鶏もも肉と玉ねぎの醤油煮
調理時間20分
カロリー285kcal
分量2人前
さっぱり作り置き節約
このレシピのポイント
- 醤油としょうがの効いた、さっぱりした煮汁が鶏と玉ねぎにしっかり染み込んだ一品です。
- 材料は鶏もも肉と玉ねぎが中心で、家にある調味料だけで作れる手軽さが魅力です。
- 冷蔵で2〜3日保存でき、温め直すとさらに味が馴染む作り置き向きの煮物です。
材料（2人前）
- 鶏もも肉250g
- 玉ねぎ1個（約200g）
- 水200ml
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1.5
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- おろししょうが小さじ1/2
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、玉ねぎはくし形に切る。
- 2
鍋に水、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、おろししょうがを入れて火にかけ、煮立ったら鶏もも肉を加える。
- 3
アクを除きながら中火で5分ほど煮る。玉ねぎを加え、ふたをして弱火で10分ほど煮る。
- 4
玉ねぎが透き通り、鶏に火が通ったら火を強めて少し煮詰め、器に盛って小ねぎを散らす。
調理のコツ
鶏もも肉は皮目を下にして最初に焼いてから煮ると香ばしさが増します。玉ねぎはくし切りにすると煮崩れにくく、甘みがしっかり出ます。冷めても味が染みるので作り置きやお弁当にも向いています。
仕上げのひとこと
ご飯にのせても、お酒のあてにもぴったりのさっぱり煮。玉ねぎの甘みと鶏の旨みが染みた煮汁まで楽しんでください。
アレンジアイデア
柚子胡椒で風味づけ
仕上げに柚子胡椒を少量溶かし込むと、さっぱり系のまま程よいピリ辛と香りが加わります。柚子の爽やかさが醤油味を引き立て、箸が進む味わいに。冷やして食べてもおいしいので、夏の作り置きにもおすすめです。
大根おろしをのせて
器に盛った煮物の上に大根おろしをたっぷりのせ、煮汁をかけて食べるアレンジ。大根の辛みと水分が口の中をさっぱりさせ、こってりしがちな煮物が軽く仕上がります。薬味にしょうがのせても相性が良いです。
ごま油とごまで香りづけ
仕上げにごま油を少したらし、白すりごまをふると、和のまま少しリッチな味わいに変わります。ごまの香りが醤油のコクを引き立て、冷めてもおいしく、お弁当の一品としても重宝します。
