鶏もも肉と白菜のケチャップ和え
このレシピのポイント
- ケチャップの甘酸っぱさと鶏もも肉のジューシーな旨みが絡み合う、ご飯が進む和え物です。
- 主な材料は鶏もも肉と白菜だけ。電子レンジ調理で洗い物も少なく、節約と時短を両立できます。
- ケチャップベースの味付けはお子さんウケ抜群。冷めてもおいしいのでお弁当にも重宝します。
材料（2人前）
- 鶏もも肉1枚（約250g）
- 白菜3〜4枚（約200g）
- 酒大さじ1
- 塩少々
- ケチャップ大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 酢小さじ1
- ごま油Amazon小さじ1
- 白いりごま適量（仕上げ用）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
鶏もも肉は余分な脂を取り除き、フォークで数か所刺して厚みを均一にする。耐熱皿にのせ、酒と塩少々をふりかけ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で4分加熱する。そのまま2分ほど余熱で火を通し、粗熱が取れたら食べやすい大きさにそぎ切りにする。蒸し汁は取っておく。
- 2
白菜は芯の部分を5mm幅のそぎ切りに、葉の部分はざく切りにする。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱し、水気をしっかり絞る。
- 3
ボウルにケチャップ、しょうゆ、砂糖、酢、ごま油、鶏の蒸し汁大さじ1を合わせてよく混ぜる。
- 4
3のボウルに鶏もも肉と白菜を加え、たれが全体にからむようにさっくりと和える。器に盛り、白いりごまをふって完成。
調理のコツ
鶏もも肉はレンジ加熱後すぐに切ると肉汁が流れ出るため、必ず余熱で休ませてからそぎ切りにしてください。白菜は水気をしっかり絞ることで味がぼやけず、ケチャップだれがよくなじみます。蒸し汁を加えることで鶏の旨みがたれに移り、コクが出ます。
仕上げのひとこと
つやっと光るケチャップだれをまとった鶏肉と白菜は、見た目も食欲をそそります。しゃきっとした白菜の歯ざわりとジューシーな鶏肉のコントラストを、気軽な夕食やあと一品に楽しんでください。
アレンジアイデア
粉チーズで洋風コク増し
和えたあとに粉チーズ大さじ1をふりかけると、ケチャップのトマト感にチーズの塩気とコクが加わり、まるでイタリアンサラダのような味わいに変化します。仕上げにドライバジルをひとふりすれば香りも華やかになり、ワインのおつまみとしても楽しめます。
マヨネーズでオーロラソース風
ケチャップだれにマヨネーズ大さじ1を加えて混ぜると、まろやかなオーロラソース風に仕上がります。酸味がやわらぎ、子どもがさらに食べやすい味わいになります。千切りキャベツの上に盛り付ければボリュームサラダとしても優秀で、これ一皿でお腹いっぱいになれます。
豆板醤でピリ辛おつまみ風
合わせだれに豆板醤小さじ1/2を加えると、ケチャップの甘みにピリッとした辛さがアクセントになり、大人向けのおつまみに早変わりします。仕上げに刻んだ大葉や万能ねぎを散らすと、和の風味が加わって味に奥行きが出ます。ビールや酎ハイとの相性も抜群です。
