鶏もも肉とピーマンの焼肉だれスタミナスープ
このレシピのポイント
- 焼肉のタレひとつで味がバシッと決まる、ガッツリ食べ応えのスタミナスープです。
- 鶏もも肉のジューシーな旨みとピーマンのほろ苦さが焼肉だれのコクと好相性。
- 材料を切って煮るだけ。特別な調味料いらずで、忙しい日の夕飯にすぐ出せる手軽さが魅力です。
材料（2人前）
- 鶏もも肉1枚（約250g）
- ピーマン3個
- 玉ねぎ1/2個（約100g）
- にんにく（みじん切り）1かけ
- 焼肉のタレ大さじ3
- 水500ml
- 鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油Amazon大さじ1
- 塩・こしょう少々
- 白いりごま適量（仕上げ用）
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうを軽くふる。ピーマンは種を取って乱切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋にごま油を中火で熱し、にんにくを炒めて香りが出たら鶏もも肉を皮目から入れ、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
- 3
玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、水と鶏がらスープの素を注ぎ入れ、煮立ったらアクを取る。
- 4
焼肉のタレを加えて中火で5分ほど煮込み、鶏肉に火が通ったらピーマンを加え、さらに2分ほど煮る。塩・こしょうで味を調える。
- 5
器に盛り、白いりごまと小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
鶏もも肉は最初にしっかり焼き色をつけることで、香ばしさとコクがスープ全体に広がります。ピーマンは煮すぎると色が悪くなるので、最後に加えてシャキッと仕上げるのがポイントです。焼肉のタレの甘さやコクはメーカーにより異なるため、味を見ながら量を加減してください。
仕上げのひとこと
焼肉だれの甘辛い香りが立ちのぼるスープは、白いご飯が止まらなくなるおいしさ。お腹いっぱい食べたい日の頼れる一杯です。
アレンジアイデア
豆板醤でピリ辛スタミナスープに
にんにくを炒める際に豆板醤小さじ1を一緒に加えると、ピリッとした辛みがアクセントになり、よりパンチのあるスタミナスープに仕上がります。辛いもの好きにはラー油を仕上げに回しかけるのもおすすめです。溶き卵をふんわり流し入れれば辛さがまろやかになり、ボリュームもアップします。
チーズとご飯でクッパ風に
スープにご飯を入れてクッパ風にし、仕上げにとろけるチーズをのせると焼肉屋さんのシメのような満足感が味わえます。焼肉のタレのコクとチーズの塩気が絶妙にマッチし、一皿で大満足のワンボウルごはんに変身します。お好みで卵を落とせばさらにリッチな仕上がりです。
味噌を足して和風コク旨スープに
焼肉のタレに加えて味噌大さじ1を溶き入れると、奥深いコクと和風の風味がプラスされ、豚汁のような親しみやすい味わいになります。もやしやきのこ類を足せばかさ増しにもなり、節約しながら食べ応え満点。すりごまをたっぷりかけると香ばしさが増してさらにおいしくなります。
