鶏ひき肉とごぼうのオイスター節約漬け
このレシピのポイント
- 安価な鶏ひき肉とごぼうで、オイスターソースのコクがしみたご飯泥棒おかずに仕上がります。
- 炒めて漬けるだけで冷蔵3日ほど保存でき、忙しい日のメインやお弁当おかずとして重宝します。
- ごぼうの香りとしゃきっとした食感がアクセントになり、少ない材料でも満足感のある一品です。
材料（2人前）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
ごぼうはタワシでよく洗い、ささがきにして水に5分ほどさらし、ザルにあげて水気を切る。にんじんは細切りにする。長ねぎは小口切りにする。
- 2
ボウルにオイスターソース、しょうゆ、砂糖、酢、水、白いりごま、輪切り赤唐辛子を入れてよく混ぜ、漬けだれを作る。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を入れてほぐしながら炒め、色が変わったら酒をふってさらに炒める。塩・こしょうを軽くふる。
- 4
ごぼうとにんじんをフライパンに加え、全体に油がまわるまで2〜3分炒める。火が通ったら火を止める。
- 5
熱いうちに3〜4の具材を2の漬けだれのボウルに加え、長ねぎも入れて全体をよくあえる。粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫で30分以上（できれば一晩）漬ける。
- 6
器に盛り、好みで白いりごま（分量外）をふって完成。ご飯の上にのせても、お弁当のおかずとしてもそのまま使える。
調理のコツ
鶏ひき肉と野菜は熱いうちに漬けだれに加えることで味がしっかり染み込みます。ごぼうはささがきにして薄くすることで火の通りが早く、短時間でも食感よく仕上がります。塩・こしょうは控えめにして、味の中心をオイスターソースに任せると、コクがありつつもやさしい味わいになります。
仕上げのひとこと
作っておけば、あと一品ほしい日の心強い味方になってくれる節約おかずです。温めても冷たいままでもおいしいので、その日の気分に合わせて楽しんでください。
アレンジアイデア
マヨと黒こしょうでコク増し
仕上げにマヨネーズ大さじ1と粗びき黒こしょう少々を加えてあえると、オイスターソースの旨みにまろやかなコクがプラスされ、子どもから大人まで食べやすい味になります。マヨネーズの油分で肉そぼろがしっとりとまとまり、ごぼうの食感とのコントラストも楽しくなります。丼ぶりにして温泉卵をのせれば、満足度の高いワンボウルごはんにもなります。
レモンとパセリで洋風アレンジ
食べる直前にレモン汁小さじ1〜2を絞り、みじん切りのパセリをたっぷり散らすと、さっぱりとした洋風の味わいに変身します。オイスターソースのコクはそのままに、レモンの酸味が後味を軽くしてくれるので、パンやバゲットにのせてもよく合います。オリーブオイルをひとたらしすれば、おもてなしにも使える簡単な前菜風のおかずになります。
豆腐と合わせてボリュームアップ
水切りした木綿豆腐150gを一口大にちぎり、漬け終わった鶏ひき肉とごぼうをフライパンでさっと温め直しながら一緒にからめると、ヘルシーでボリュームのある一皿になります。豆腐がオイスターだれをたっぷり吸ってくれるので少量の肉でも満足感があり、節約したい日のメインにもぴったりです。仕上げに小ねぎを散らせば、見た目も香りもよくなります。
