鶏ひき肉とブロッコリーの節約カレーレンジ蒸し
このレシピのポイント
- 鶏ひき肉とブロッコリーを耐熱ボウルひとつで完結させる、洗い物も少ない節約カレーおかずです。
- カレー粉としょうゆベースでご飯が進む味わいながら、油控えめで高タンパクに仕上げました。
- レンジ加熱時間は合わせて約5〜6分なので、忙しい日のあと一品やお弁当おかずにも重宝します。
材料（2人前）
- 鶏ひき肉（むねまたはもも）200g
- ブロッコリー1/2株（約120g）
- 玉ねぎ1/4個（約50g）
- カレー粉Amazon小さじ1と1/2
- しょうゆ小さじ2
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
- 水大さじ1
- 粗びき黒こしょう（仕上げ用・あれば）少々
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
ブロッコリーは小さめの一口大に分ける。玉ねぎは薄切りにする。茎の部分はかたい皮をむき、薄切りにして無駄なく使う。
- 2
耐熱ボウルに鶏ひき肉を入れ、カレー粉、しょうゆ、酒、砂糖、塩、こしょう、サラダ油、水を加えてよく混ぜ、全体になじませる。
- 3
2のボウルに玉ねぎを加えてざっくり混ぜ、その上にブロッコリーを広げてのせる。ふんわりとラップをかける。
- 4
600Wの電子レンジで3分加熱し、一度取り出して底から全体をよく混ぜる。再びラップをかけ、さらに2〜3分、鶏ひき肉にしっかり火が通るまで加熱する。
- 5
取り出してもう一度全体を混ぜ、味を見て足りなければ塩（分量外）で調える。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。
調理のコツ
レンジ加熱後すぐは鶏ひき肉から水分が多く出ていますが、しっかり混ぜることでカレーだれが全体になじみ、ちょうどよいとろみになります。ブロッコリーは小さめに切ると火の通りが早く、時短になります。レンジのワット数や器の大きさによって火の通りが変わるので、様子を見ながら30秒ずつ追加加熱してください。
仕上げのひとこと
ふんわりした鶏ひき肉にカレーの香りが絡み、ブロッコリーの食感がアクセントになった満足感のある一皿です。多めに作っておけば、翌日のお弁当や丼アレンジにも使い回せます。
アレンジアイデア
マヨと粉チーズでコク増し
仕上げにマヨネーズ大さじ1と粉チーズ小さじ2を加えてよく混ぜると、カレー風味にまろやかなコクが加わり、子どもも食べやすいクリーミーなおかずになります。ご飯にのせて丼にしたり、トーストにのせて焼けば簡単ホットサンド風にも。マヨネーズを加える際は、全体が熱いうちに混ぜると乳化してなじみやすく、冷めても固くなりにくいのがポイントです。
レモンと黒こしょうでさっぱり
加熱後にレモン汁小さじ1〜2を回しかけ、粗びき黒こしょうを多めにふると、カレーの香りに柑橘の酸味がきいて後味さっぱりの大人味に変わります。油控えめでも満足感があり、ダイエット中のメインおかずにもぴったりです。仕上げに刻んだパセリや小ねぎを散らせば彩りもよくなり、食卓がぐっと華やぎます。
ご飯に混ぜてドライカレー風
出来上がったおかずを温かいご飯2膳分（約300g）に混ぜ込み、バター小さじ1を加えてさっと和えると、フライパンいらずの簡単ドライカレー風ご飯になります。鶏ひき肉の旨みがご飯一粒一粒に行き渡り、ブロッコリーの緑が見た目にも鮮やかです。好みで目玉焼きをのせれば、ボリュームのあるワンプレートご飯としてランチにも活躍します。
