鶏ひき肉とピーマンの焼肉タレ和え
このレシピのポイント
- 焼肉のタレだけではなく酢とごま油を合わせることで、こってりしすぎずキレのある味わいに仕上がります。
- 鶏ひき肉とピーマンだけのシンプル材料で、糖質を抑えつつもしっかり満足できる一品です。
- レンジ加熱と和える作業だけなので、コンロをふさがずにもう一品さっと作れます。
材料（2人前）
- 鶏ひき肉（むねがおすすめ）200g
- ピーマン3個（約90g）
- 焼肉のタレ（糖質オフタイプ推奨）大さじ2
- しょうゆ小さじ1/2
- 酢小さじ1
- ごま油Amazon小さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- 白いりごま小さじ2
- 塩・こしょう各少々
- 青ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
ピーマンはヘタと種を除き、縦半分に切ってから細切りにする。青ねぎは小口切りにする。
- 2
耐熱ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩・こしょうをふってざっと混ぜ、平らにならす。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。
- 3
一度取り出して全体をよくほぐし、再びラップをしてさらに1分〜1分30秒、完全に火が通るまで加熱する。出てきた余分な脂と水分は、スプーンで軽く取り除く。
- 4
別のボウルに焼肉のタレ、しょうゆ、酢、ごま油、おろしにんにくを入れてよく混ぜ、和えだれを作る。
- 5
4のボウルに熱いうちの鶏ひき肉とピーマンを加え、全体を手早く和える。ピーマンに軽く火が通り、しんなりしてきたら白いりごまを加えてさらに混ぜる。
- 6
味をみて足りなければ塩・こしょうで整え、器に盛って青ねぎを散らす。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてもおいしい。
調理のコツ
レンジ加熱後の鶏ひき肉から出る脂と水分を軽く取り除くことで、味がぼやけず糖質オフらしいさっぱりとした仕上がりになります。ピーマンは余熱で火が入るので、加熱しすぎずシャキッと感を少し残すと食べごたえがアップします。焼肉のタレはメーカーによって甘さが違うため、糖質オフタイプを選ぶか、甘みが強い場合は酢を少し増やしてバランスを取ってください。
仕上げのひとこと
温かいままはもちろん、少し冷やすと味がなじんでおつまみにもぴったりな和え物になります。糖質オフ中でも「しっかり食べたい」を叶える、頼れるストックおかずとして楽しんでください。
アレンジアイデア
豆板醤プラスでピリ辛アレンジ
和えだれに豆板醤小さじ1/3〜1/2を加えると、焼肉のタレのコクにピリッとした辛さがプラスされ、大人向けのおつまみ風味に変わります。辛みが強く出やすいので、最初は少量から加え、味をみながら調整すると失敗しにくくなります。仕上げにラー油を数滴たらすと香りも立ち、糖質オフの晩酌にもよく合う一皿になります。
木綿豆腐を足してボリュームアップ
しっかり水切りした木綿豆腐150gを一口大にちぎって加えると、たんぱく質量が増えてメインおかずとしても満足できるボリュームになります。豆腐はレンジで軽く温めてから和えると水っぽくなりにくく、タレもよく絡みます。糖質量をほとんど増やさずに食べごたえをアップできるので、ダイエット中の夕食にもおすすめです。
レタスのせサラダ仕立てに
ざく切りにしたレタスやリーフレタスを皿にたっぷり敷き、その上に鶏ひき肉とピーマンの焼肉タレ和えをこんもりとのせると、主菜兼サラダとして楽しめます。レタスのシャキシャキ感が加わることでボリュームが出て、見た目も華やかになります。レタス側にはドレッシングをかけず、和え物のタレを一緒に絡めて食べると、余計な糖質を増やさずに満足感の高い一皿に仕上がります。
