鶏ひき肉とアスパラのピリ辛ポン酢レンジ蒸し
このレシピのポイント
- ポン酢のさっぱり感と豆板醤のピリ辛が合わさり、あと引くおいしさのレンジ蒸しです。
- 火を使わずに10分で完成するので、忙しい日のもう一品や晩酌のおつまみにぴったりです。
- アスパラのシャキッとした食感と鶏ひき肉のふんわり感で、軽いのに満足感のある一皿になります。
材料（2人前）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
アスパラガスは根元のかたい部分を1cmほど切り落とし、下1/3の皮をピーラーで薄くむく。斜め薄切りにして火の通りをよくする。鶏ひき肉は冷蔵庫から出して軽くほぐしておく。
- 2
耐熱ボウルにポン酢、ごま油、豆板醤、おろしにんにく、砂糖、酒を入れてよく混ぜ、たれを作る。味を見て辛さが足りなければ豆板醤を少量足す。
- 3
2のボウルに鶏ひき肉を入れ、たれをよくもみ込むように混ぜる。アスパラガスを上に広げるようにのせ、ふんわりとラップをかける。
- 4
電子レンジ（600W）でまず3分加熱する。一度取り出して全体をよく混ぜ、再度ラップをしてさらに2〜3分加熱する。鶏ひき肉にしっかり火が通っているか確認し、赤い部分があれば追加で30秒ずつ加熱する。
- 5
加熱後すぐに白いりごまを加えて混ぜ、器に盛る。小ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふって仕上げる。
調理のコツ
鶏ひき肉は加熱ムラを防ぐため、たれをよくもみ込んでから薄く広げるように入れると均一に火が通ります。アスパラは斜め薄切りにすることで短時間でもシャキッとした食感を残しつつ火が入りやすくなります。レンジのワット数や容器の大きさで火通りが変わるので、様子を見ながら30秒ずつ追加加熱してください。
仕上げのひとこと
レンジから取り出した瞬間に広がるポン酢とごま油の香りが食欲をそそります。ご飯にのせても、そのままビールのおともにも楽しめる、気軽なピリ辛おかずです。
アレンジアイデア
温玉のせでまろやか丼アレンジ
出来上がった鶏ひき肉とアスパラのピリ辛ポン酢レンジ蒸しをご飯の上にたっぷりとのせ、その上から温泉卵を1個落とすと、ピリ辛おかずが一気に丼メニューに変身します。卵黄を崩して全体を混ぜれば、ポン酢の酸味と豆板醤の辛さがまろやかにまとまり、食べやすさがアップ。仕上げに刻みのりや追加の黒こしょうをふると、香りとコクが増して、忙しい日のワンボウルごはんとしても大満足の一品になります。
ラー油追いでおつまみ度アップ
仕上げに好みのラー油を小さじ1〜2ほど回しかけると、辛さと香ばしさが格段にアップし、お酒が進むおつまみ仕様になります。特に具入りの食べるラー油を使うと、にんにくチップやフライドオニオンのカリッとした食感が加わり、シンプルなレンジ蒸しがグレードアップ。きゅうりやセロリスティックを添えて、たれごとディップしながら食べるのもおすすめで、テーブルが一気に居酒屋風の雰囲気になります。
ごま風味の冷やしサラダ仕立て
粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やし、食べる前にポン酢を小さじ1ほど追加し、白すりごまを大さじ1加えて和えると、さっぱりとした冷菜サラダとして楽しめます。シャキッとしたアスパラとひんやりした鶏ひき肉に、ごまのコクがプラスされて満足感のある一皿に。レタスやベビーリーフの上にこんもりとのせれば、ボリュームのあるおかずサラダになり、暑い日のメインにもぴったりです。
