鶏むね肉と玉ねぎのトマト缶和え
調理時間15分
カロリー185kcal
分量2人前
お弁当向き時短10分高タンパク
このレシピのポイント
- トマト缶の酸味と甘みが鶏むね肉と玉ねぎにからみ、さっぱり食べられる和え物です。
- 茹でる・切る・和えるだけの時短レシピで、お弁当の一品にすぐ作れます。
- 作り置きOKで、冷蔵で翌日まで美味しくいただけます。
材料（2人前）
- 鶏むね肉1枚（約200g）
- 玉ねぎ1/2個（約100g）
- トマト缶（カット）100g
- オリーブオイル大さじ1
- 酢小さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 乾燥バジル（あれば）少々
作り方
- 1
鶏むね肉は沸騰した湯で8〜10分茹でて火を通し、粗熱が取れたら手で裂くか一口大に割く。
- 2
玉ねぎは薄切りにし、水に5分ほどさらして水気をしっかり絞る。
- 3
ボウルにトマト缶（汁気を軽く切ったもの）、オリーブオイル、酢、塩、こしょう、乾燥バジルを入れて混ぜる。
- 4
1の鶏むね肉と2の玉ねぎを3のボウルに加え、全体を和えて器に盛る。
調理のコツ
玉ねぎは水にさらすと辛みが抜けて食べやすくなります。トマト缶の汁気を軽く切ると和え衣がまとまり、お弁当でもべたつきにくくなります。前日作り置きして冷蔵保存すれば、味がなじんでよりおいしくなります。
仕上げのひとこと
彩りよく、冷めても味が落ちないのでお弁当に最適です。ご飯の上にのせても、サラダ代わりにもどうぞ。
アレンジアイデア
にんにく＆パセリでイタリアンに
おろしにんにく少々と刻んだパセリを加えて和えると、トマトの酸味が引き立ち、イタリアンな味わいに。仕上げに粉チーズをふれば、パスタのトッピングのような満足感が出ます。お弁当の場合はにんにくを控えめにすると安心です。
カレー粉でスパイシー和え
和え衣にカレー粉小さじ1/2を混ぜると、トマトと相性のよいスパイシーな味付けに。玉ねぎの甘みとカレーの香りで食欲が進み、ご飯やパンにもよく合います。お弁当なら前日作って味をなじませておくと、よりコクが出ます。
ツナ缶を足してボリュームアップ
油を切ったツナ缶1/2〜1缶を加えて和えると、タンパク質が増えて満足感アップ。トマトとツナの組み合わせは定番で、お弁当の主菜としても十分な一品になります。レモン汁を少々絞るとさっぱりまとまります。
