鶏むね肉と白菜のマヨ漬け
このレシピのポイント
- マヨネーズのコクにポン酢の酸味が効いた、さっぱりなのに満足感のある漬けおかずです。
- レンジと塩もみだけで火も包丁使いも最小限。洗い物が少ないのも嬉しいポイント。
- 鶏むね肉と白菜だけのシンプル食材で、冷蔵庫にあるもので気軽に作れます。
材料（2人前）
- 鶏むね肉1枚（約250g）
- 白菜2〜3枚（約200g）
- 塩小さじ1/2
- 酒大さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- ポン酢Amazon大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- おろしにんにく少々
- 白いりごま小さじ1
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
鶏むね肉は皮を取り、フォークで数か所刺してから5mm厚のそぎ切りにする。耐熱皿に広げて酒をふりかけ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。粗熱が取れたら手で食べやすい大きさに裂く。
- 2
白菜はざく切りにし、塩をふって軽くもみ、2〜3分おいてしんなりしたら水気をしっかり絞る。
- 3
ボウルにマヨネーズ、ポン酢、砂糖、おろしにんにくを合わせてよく混ぜる。
- 4
3のボウルに鶏むね肉と白菜を加えてざっくり和え、白いりごまをふって全体をなじませる。器に盛り付けて完成。
調理のコツ
鶏むね肉はそぎ切りにしてからレンジ加熱すると、短時間で均一に火が通りパサつきにくくなります。加熱後すぐにラップをしたまま蒸らすと、余熱でしっとり仕上がります。白菜の水気はしっかり絞ることで、たれが薄まらず味がぼやけません。
仕上げのひとこと
マヨだれが鶏肉にじんわり絡み、白菜のシャキッとした食感がアクセントになる一皿です。作りたてはもちろん、冷蔵庫で30分ほど漬け置くとさらに味が馴染んで美味しくなります。
アレンジアイデア
柚子こしょうでピリッと大人味に
マヨネーズだれに柚子こしょう小さじ1/2を加えると、爽やかな辛みと柚子の香りが加わり、一気に大人向けのおつまみに変身します。日本酒やハイボールとの相性が抜群で、晩酌の一品にぴったりです。大葉の千切りを添えるとさらに香り豊かに仕上がります。
ごま油と韓国のりで韓国風に
マヨネーズだれにごま油小さじ1とコチュジャン小さじ1を加えて混ぜ、仕上げにちぎった韓国のりをたっぷりのせると、韓国風のやみつきサラダに早変わりします。ピリ辛のコクがマヨネーズのまろやかさと絶妙にマッチし、ご飯のおかずにもぴったりの一品になります。
チーズ焼きでグラタン風に
漬けた鶏むね肉と白菜を耐熱皿に移し、とろけるチーズをたっぷりのせてトースターで5〜6分焼くと、マヨネーズが香ばしく焦げたグラタン風の仕上がりに。白菜のとろっとした食感とチーズの塩気が絡み合い、お子さんも喜ぶボリュームおかずになります。パン粉を少しふるとさらにサクサク感がプラスされます。
