鶏むね肉ともやしのマヨネーズ炊き込みご飯
このレシピのポイント
- マヨネーズのまろやかなコクともやしの食感が、ご飯に程よいアクセントを与えるさっぱり炊き込みご飯です。
- 鶏むね肉で高タンパク・低脂質。ダイエット中でも罪悪感なく食べられます。
- 材料を切って炊飯器に入れるだけ。下ごしらえ約10分で、あとは炊き上がりを待つだけの時短レシピです。
材料（2人前）
- 米1.5合
- 水1.5合の目盛まで
- 鶏むね肉150g
- もやし1袋（200g）
- マヨネーズ大さじ2
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 顆粒だし小さじ1/2
- おろしにんにく小さじ1/2
- 塩少々
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
米はさっと洗ってザルにあげ、水気を切る。鶏むね肉は1〜2cm角に切り、もやしはひげ根があれば取り、水気をきる。
- 2
ボウルにマヨネーズ、酒、しょうゆ、顆粒だし、おろしにんにくを入れてよく混ぜる。
- 3
炊飯器の内釜に米を入れ、1.5合の目盛まで水を注ぐ。そこから大さじ1ほど水を除き、調味料分の水加減にする。
- 4
2の合わせ調味料を加えて軽く混ぜ、鶏むね肉ともやしをのせ、塩少々をふる。通常の白米モードで炊飯する。
- 5
炊き上がったら底からさっくり混ぜ、器によそい、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
鶏むね肉は小さめに切ると火の通りが早く、ご飯と一緒にやわらかく仕上がります。もやしは炊飯の蒸気でしんなりするので、生のまま入れて問題ありません。マヨネーズは炊くとコクが出るので、入れすぎないように。さっぱり感を足したい場合は、炊き上がりにレモン汁を数滴ふってもよいです。
仕上げのひとこと
ふたを開けるとマヨの香りともやしのやわらかな甘みが広がります。あつあつのうちにいただくのがおすすめです。
アレンジアイデア
レモンとブラックペッパーでさっぱり強化
炊き上がりにレモン汁小さじ1と粗びき黒こしょうをふると、マヨネーズのコクが引き締まり、よりさっぱりとした味わいに。レモンの酸味が鶏むね肉ともやしにからみ、夏場やあっさり食べたい日にぴったりです。大葉を刻んでのせると香りと彩りがプラスされます。
ごま油とごまで香りよく
仕上げにごま油小さじ1と白すりごま大さじ1を混ぜると、マヨネーズのコクにごまの香りが加わり、食べ応えがアップします。おにぎりにするとお弁当にも向き、冷めてもおいしくいただけます。刻みのりをまぶすと風味と食感のアクセントになります。
七味とネギで和風のり巻き風
炊き上がったご飯に七味唐辛子をふり、小ねぎを多めにのせて混ぜると、和風の味変に。のりで巻いて食べれば、手軽なのり巻き風ご飯として楽しめます。おにぎりにしてのりを巻いてもよく、子どもも喜ぶ一品に。だしの効いたマヨ味がのりとよく合います。
