ツナ缶とにんじんのごま油スープ（作り置き）
このレシピのポイント
- ツナのうまみとにんじんの甘みがだしに溶け込み、ごま油の香りが食欲をそそる和風スープです。
- 材料は身近で、鍋ひとつ・切るのはにんじんとねぎ中心の手軽さがうれしいポイント。
- 冷蔵で作り置きでき、温め直しも簡単。忙しい日の汁物や夜食の一品にも。
材料（2人前）
- ツナ缶（水煮・オイル漬けどちらでも）1缶（約70〜80g）
- にんじん1本（約120g）
- 長ねぎ（斜め薄切り）1/2本
- しょうが（千切り）1かけ（約15g）
- 水600ml
- 顆粒だし（昆布だしでも可）小さじ1/2
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩少々（味を整える用）
- こしょう少々
- ごま油Amazon大さじ1（仕上げ用）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
にんじんは皮をむき、いちょう切りにする。長ねぎは斜め薄切り、しょうがは千切りにする。
- 2
鍋に水を入れて沸かし、にんじんとしょうがを入れて中火で5〜7分、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
- 3
顆粒だし、しょうゆ、みりん、酒を加えて混ぜ、味を見て塩少々で整える。
- 4
ツナ缶を汁ごと加え、軽く混ぜて1〜2分煮立たせる。オイル漬けの場合は缶の油は少し残して入れるとコクが出る（苦手なら油は捨てて水煮同様に）。
- 5
火を止め、長ねぎを加えてさっと混ぜ、器によそう。最後にごま油を回しかけ、こしょうをひと振りして完成。
- 6
作り置きする場合は、長ねぎとごま油は食べる直前に加えると色と香りが保てる。冷蔵保存は密閉容器に入れ2〜3日を目安に。
調理のコツ
にんじんは薄めのいちょう切りにすると火が通りやすく、冷めても食感が残りにくいです。ツナは煮すぎるとパサつくので、加えてからは短時間に。ごま油は高温で長く煮ないのが香りのコツです。減塩が気になる場合はしょうゆを大さじ3/4から始め、塩で最後に整えてください。
仕上げのひとこと
ごま油を垂らした瞬間、キッチンにふわっと香ばしさが広がります。作り置きしておけば、あとは温めるだけで心までほっとする一杯になります。
アレンジアイデア
豆乳でまろやかクリーミーに
仕上げの手前で水の半量を無調整豆乳に置き換え、弱火で温めすぎないよう注意しながら煮立たせると、まろやかで飲みやすい豆乳スープに。ごま油は仕上げに回しかけると香りが立ち、冷えた日の夕食にも合います。にんじんの甘みと豆乳の優しいコクがマッチします。
ラー油と酢でピリ辛酸辣風に
器によそったあとにラー油小さじ1/2〜1と、お好みで黒酢または米酢小さじ1を加えると、酸辣湯のような風味に早変わりします。ツナの旨みが辛味と酸味を受け止め、ごま油の香りがアクセントに。おつまみスープとしても楽しめます。
春雨を入れてボリューム麺風に
にんじんを煮ている段階で春雨20〜30gを戻してから加えるか、乾燥のまま短時間煮込むと、汁ごと食べ応えのある一杯に。カロリー控えめながら満足感が上がり、お弁当用のスープジャーにも向きます。仕上げのごま油は変わらず効かせるのがおすすめです。
