牛こまと大根のポン酢レンジ蒸し
このレシピのポイント
- 牛こま切れ肉と大根をレンジだけで完結させる、フライパンいらずのお手軽糖質オフおかずです。
- ポン酢としょうがのさっぱり味で、大根に牛肉の旨みがしみ込み、最後まで飽きずに食べられます。
- 油はごく少量のごま油だけなので、カロリーを抑えつつもしっかり満足感のある一皿に仕上がります。
材料（2人前）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
大根は皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにする。耐熱ボウルまたは耐熱皿に大根を広げ、塩ひとつまみと酒大さじ1をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
- 2
加熱している間に、牛こま切れ肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る。ポン酢大さじ2と1/2、ごま油小さじ1/2、おろししょうが小さじ1を混ぜてタレを作る。
- 3
大根のボウルを取り出し、軽く混ぜて上下を返す。その上に牛こま切れ肉を広げてのせ、再度ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で2分30秒〜3分加熱する。
- 4
肉に火が通ったら、熱いうちにタレを全体に回しかけ、菜箸で底から大きく混ぜる。味を見て足りなければポン酢少々（分量外）で調整する。
- 5
器に盛り付け、白いりごま、小ねぎ、黒こしょう少々（お好みで）をふって完成。
調理のコツ
大根は薄めに切ることで短時間でもしっかり火が通り、ポン酢の味が染みやすくなります。牛肉は加熱しすぎると固くなるので、様子を見ながら短めに加熱し、足りない場合は10〜20秒ずつ追加してください。レンジから出した直後の熱いうちにタレをからめると、味なじみがよくなります。
仕上げのひとこと
レンジからふわっと立ちのぼるポン酢としょうがの香りが食欲をそそる、軽やかな牛肉おかずです。夜遅めの食事や、糖質を控えたい日のメインに、温かいうちにどうぞ。
アレンジアイデア
きのこ追加で食物繊維アップ
大根と一緒にしめじやえのきなど好みのきのこをひとつかみ加えて一緒にレンジ加熱すると、食物繊維たっぷりのボリュームおかずになります。きのこの旨みがポン酢の酸味とよくなじみ、少ない調味料でも味わい深く仕上がるのが魅力です。糖質を増やさずかさ増しできるため、ダイエット中でもしっかり食べたいときの満足メニューになります。
卵黄添えでコク旨アレンジ
仕上げに真ん中を少しくぼませて卵黄を1個落とし、食べる直前に全体をよく混ぜると、ポン酢の酸味がまろやかになり、コクのある味わいに変化します。卵黄の濃厚さが牛肉とよくなじみ、大根にもソースのようにからんで一体感のあるおいしさに。糖質をほとんど足さずに満足度だけを高められる、夜ごはん向きのアレンジです。
大葉としょうが増しで和風さっぱり
仕上げの小ねぎに加えて、大葉の千切りを4〜5枚分たっぷりのせ、しょうがも少し増量して作ると、よりキレのある和風さっぱり味に仕上がります。清涼感のある香りがポン酢の酸味と重なり、脂のある牛肉でも後味は軽やか。暑い時季や食欲の落ちやすい日でもさっぱりと食べ進められ、冷やして常備菜風にしてもおいしくいただけます。
