牛こまとブロッコリーのケチャップ炒め
調理時間10分
カロリー320kcal
分量2人前
節約子どもが喜ぶガッツリ
このレシピのポイント
- ケチャップの甘酸っぱさが牛肉とブロッコリーに絡む、子どもも大好きな味わい
- メイン材料たった2つでボリュームおかずが完成する節約レシピ
- 片栗粉のひと手間でタレがトロッと絡んでごはんが止まらない
材料（2人前）
- 牛こま切れ肉200g
- ブロッコリー1株（約200g）
- 玉ねぎ1/4個
- ケチャップ大さじ3
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 塩こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- 片栗粉小さじ2
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分け、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
牛こま切れ肉に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
- 3
ケチャップ、しょうゆ、砂糖、にんにくチューブを混ぜ合わせてタレを作る。
- 4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛こま切れ肉を広げるように入れて焼き色がつくまで炒める。
- 5
玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、ブロッコリーを加えてさっと合わせる。
- 6
合わせたタレを回し入れ、全体にからめながら1分ほど炒め合わせたら完成。
調理のコツ
牛こま肉に片栗粉をまぶすことで、タレがしっかりからみ、肉の食感もやわらかく仕上がります。ブロッコリーはレンジで先に火を通しておくと、炒め時間が短く色よく仕上がります。
仕上げのひとこと
ケチャップのやさしい甘さが食卓を明るくしてくれる一皿です。炊きたてのごはんにたっぷりのせて、がっつり召し上がれ。
アレンジアイデア
カレー粉プラスでスパイシーに
タレにカレー粉小さじ1/2を加えると、ケチャップの甘さにスパイシーな風味が加わり大人向けの味わいに変身します。ビールのおつまみにもぴったりで、お弁当に入れても冷めたときにカレーの香りが食欲をそそります。
ウスターソースで洋食屋さん風
ケチャップを大さじ2に減らし、ウスターソース大さじ1を加えるとコクと酸味のバランスが変わり、洋食屋さんのような深みのある味になります。仕上げにバターをひとかけ落とせば、リッチな香りで満足度がさらにアップします。
チーズのせでグラタン風おかず
炒め上がったら耐熱皿に移してピザ用チーズをたっぷりのせ、トースターで3〜4分焼きます。とろけたチーズとケチャップ味の具材が絡み合い、まるでグラタンのような豪華なおかずに。見た目も華やかでおもてなしにも使えます。
