厚揚げともやしのカレー焼き
このレシピのポイント
- カレー粉のスパイシーな香りが食欲をそそる、冷めてもおいしいお弁当おかずです。
- 材料はたった2つ。厚揚げともやしだけで食べごたえ十分、お財布にもやさしい節約メニュー。
- フライパンひとつ、調理時間わずか8分。忙しい朝のお弁当作りの強い味方です。
材料（2人前）
- 厚揚げ1枚（約200g）
- もやし1/2袋（約100g）
- カレー粉Amazon小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- サラダ油小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
厚揚げはペーパータオルで表面の油を軽く押さえ、1cm厚さのひと口大に切る。もやしはさっと水で洗い、ザルにあげて水気を切る。
- 2
小さなボウルにしょうゆ、みりん、酒、カレー粉を合わせてよく混ぜておく。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、厚揚げを並べ入れる。両面にこんがり焼き色がつくまで片面2分ずつ焼く。
- 4
厚揚げをフライパンの端に寄せ、空いたスペースにもやしを加えて強火でさっと30秒ほど炒める。塩・こしょうをふる。
- 5
合わせ調味料を回し入れ、全体をざっと絡めながら汁気がほぼなくなるまで30秒ほど炒め合わせたら完成。
調理のコツ
厚揚げは先にしっかり焼き色をつけると香ばしさが増し、冷めてもおいしくなります。もやしは炒めすぎると水分が出てお弁当に不向きになるため、強火で短時間で仕上げてください。汁気をしっかり飛ばすのがお弁当向きに仕上げるコツです。
仕上げのひとこと
カレーの香りがふわっと広がるお弁当箱を開けたら、午後からのやる気もチャージ完了。こんがり焼けた厚揚げの満足感を、毎日のお弁当にぜひどうぞ。
アレンジアイデア
チーズのせで子ども向けに
仕上げにとろけるチーズをひとつかみ加えてフタをし、30秒ほど蒸し焼きにすると、カレーチーズ味の子どもが喜ぶおかずに変身します。チーズがカレー粉のスパイス感をまろやかに包み込み、お弁当箱を開けた瞬間に笑顔がこぼれる一品に。チーズが冷めると接着剤代わりになり、お弁当でも崩れにくいのもうれしいポイントです。
マヨ七味で大人のおつまみ風に
カレー粉に加えて七味唐辛子を少々ふり、仕上げにマヨネーズを細く絞りかけると、ピリ辛でコクのあるおつまみ風に仕上がります。厚揚げの表面をカリッと強めに焼くのがポイントで、ビールとの相性は抜群です。お弁当ではなく晩酌のお供にしたいときにおすすめのアレンジです。
めんつゆバターで和風コク増し
合わせ調味料のしょうゆとみりんをめんつゆ大さじ1.5に置き換え、仕上げにバター5gを落として絡めると、カレーバターしょうゆの和風こってり味に早変わりします。バターのリッチな風味がカレー粉の香ばしさを引き立て、ご飯がどんどん進む味わいに。丼にしてもおいしく、がっつり食べたい日の昼ごはんにもぴったりです。
