厚揚げとブロッコリーのマヨネーズ炊き込みご飯
調理時間10分
カロリー380kcal
分量2人前
おつまみ時短10分節約
このレシピのポイント
- 厚揚げのジューシーな食感とマヨネーズのコクがご飯に絡む、おつまみにぴったりの炊き込みご飯です。
- 材料を切って炊飯器に入れるだけの時短レシピで、お酒のあてにすぐ作れます。
- ブロッコリーの緑と厚揚げの黄金色で、見た目も食感も楽しめます。
材料（2人前）
- 米1.5合
- 水1.5合分の目盛まで
- 厚揚げ1枚（約150g）
- ブロッコリー1/2株（約100g）
- マヨネーズ大さじ2
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 顆粒だし小さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
米はさっと洗ってザルにあげ、水気を切る。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cm角に切る。ブロッコリーは小房に分け、茎は薄切りにする。
- 2
ボウルにマヨネーズ、酒、しょうゆ、顆粒だしを入れてよく混ぜる。
- 3
炊飯器の内釜に米を入れ、通常通り1.5合の目盛まで水を注ぐ。そこから大さじ1ほど水を取り除く。
- 4
2の合わせ調味料を加えて軽く混ぜ、厚揚げとブロッコリーをのせ、塩ひとつまみをふる。通常の白米モードで炊飯する。
- 5
炊き上がったら底からさっくり混ぜ、器によそい、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
厚揚げは油抜きすると味が染みやすく、マヨネーズのコクがご飯に均一に広がります。ブロッコリーは炊飯で柔らかくなるので、小房のまま入れて問題ありません。マヨの量は好みで増減してください。
仕上げのひとこと
ふたを開けるとマヨとだしの香りが広がります。お茶碗によそって、ビールや日本酒と一緒にどうぞ。
アレンジアイデア
ラー油とごまでピリ辛コクに
炊き上がりにラー油小さじ1と白ごま適量を加えて混ぜると、マヨのまろやかさにピリ辛と香ばしさが加わり、おつまみ感がアップします。ねぎや紅生姜をのせるとさらに箸が進み、お酒のあてに最適な一品に仕上がります。
チーズをのせてこんがり焼く
炊き上がったご飯を耐熱皿に盛り、とろけるチーズをのせてトースターで5分ほど焼くと、マヨとチーズの二重のコクでガッツリ味に。厚揚げとブロッコリーの旨みがチーズと絡み、おつまみとしても満足感のある一皿になります。
ポン酢と大葉でさっぱり和風に
盛り付け後にポン酢を少しかけ、千切り大葉を散らすと、マヨのコクと酸味のバランスがよく、さっぱりとした味わいに。厚揚げとブロッコリーの素材の味が引き立ち、あっさり派にもおすすめのアレンジです。
