イカとほうれん草の塩こしょう和え
このレシピのポイント
- イカのプリプリ食感とほうれん草のほろ苦さが、塩こしょうでさっぱり引き立つ和え物です。
- 緑と白のコントラストがきれいで、見た目も子どもが食べたくなる一皿に。
- 下茹でと短時間ゆでで時短。お弁当の彩りおかずにも向きます。
材料（2人前）
- イカ（ゲソ付きでも可）200g
- ほうれん草1束（約200g）
- 塩小さじ1/2（茹で・下味用）
- こしょう（粗挽き）少々
- 塩ひとつまみ（仕上げ用）
- こしょう（粗挽き）適量（仕上げ用）
- ごま油Amazon小さじ1
- 白いりごま小さじ1
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
イカは食べやすい大きさに切り、酒大さじ1（分量外）でもみ、水気をペーパータオルで拭く。ほうれん草は根を切り落とし、3〜4cm幅にざく切りにする。
- 2
鍋に湯を沸かし、塩小さじ1/2を入れてほうれん草を30秒ほど茹で、冷水にとって水気をしっかり絞る（手で軽く形を整える）。
- 3
同じ鍋の湯を軽く足し足しにし、イカを30秒〜1分茹で、さっと湯切りする（固くなりすぎないよう早めに上げる）。
- 4
ボウルにイカ、ほうれん草、ごま油、白いりごまを入れ、塩ひとつまみと粗挽きこしょうで和える。味を見て塩こしょうを足し、器に盛って完成。
調理のコツ
イカは長く茹でると硬くなるので、色が白く変わったらすぐ上げてください。ほうれん草は水気をしっかり絞ると味がぼやけず、和えやすくなります。子ども向けにはこしょうは控えめにし、大人用に別皿で粗挽きを足すのもおすすめです。
仕上げのひとこと
ほんのりごま油の香りが食欲をそそり、塩こしょうのシンプルな味付けでもごはんが進みます。温かいうちも冷めても美味しいので、平日の夕食やお弁当にどうぞ。
アレンジアイデア
レモン汁でさわやかに
仕上げにレモン汁小さじ1/2を垂らして混ぜると、香りがふわっと立ち、子どもにも飲みやすいさっぱり味に変わります。夏場や脂っこいメインと合わせる日にも合い、色味はそのままなので見た目の可愛さもキープできます。レモンは食べる直前に加えるのがポイントです。
マヨネーズでまろやか和え
仕上げにマヨネーズ小さじ1〜2を加えて軽く和えると、コクが出て子ども受けしやすい味に。塩こしょうの塩気があるのでマヨは少しずつ足し、味を見ながら調整してください。お弁当では汁気に注意し、冷蔵のまま持ち運ぶ場合はマヨの量を控えめにすると安心です。
ゆで卵のみじん切りを散らす
茹で卵を粗みじん切りにして混ぜ込むか、上から散らすと、黄身のまろやかさが加わり栄養バランスもアップします。見た目がカラフルになり、子どもが「たまご入り！」と喜びやすいです。卵は冷ましてから加えると、ほうれん草の色がくすみにくくなります。
