豚ひき肉と玉ねぎの鶏だし糖質オフスープ
このレシピのポイント
- 豚ひき肉と玉ねぎの甘さを、鶏ガラスープの素でシンプルに活かした、飽きのこない澄んだ味わいのスープです。
- 糖質を抑えながらも、ひき肉ときのこでしっかり食べ応えがあり、ダイエット中の主食代わりにもなります。
- 材料少なめ・ワンポットで完成するので、忙しい日の夜ごはんや遅い時間の軽めごはんにも便利です。
材料（2人前）
- 豚ひき肉150g
- 玉ねぎ1/2個（約100g）
- しめじ1/2パック（約50g）
- 水600ml
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
- しょうゆ小さじ1/2
- 酒大さじ1
- おろししょうが小さじ1/2
- 塩ひとつまみ（味を見て調整）
- こしょう少々
- 青ねぎ（小口切り）適量
- ごま油Amazon小さじ1/2
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを取って小房に分ける。豚ひき肉は大きなかたまりがあれば軽くほぐしておく。
- 2
鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わってきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- 3
しめじを加えてさっと炒め、水、鶏ガラスープの素、酒、おろししょうがを加える。沸騰したらアクをていねいに取り除く。
- 4
弱めの中火にし、ふつふつとした状態で5分ほど煮て、玉ねぎとしめじに火を通す。しょうゆを加えて味をととのえ、塩・こしょうで最終調整する。
- 5
器に盛り、青ねぎを散らして完成。お好みでこしょうをさらにふってもよい。
調理のコツ
豚ひき肉は炒め始めにしっかりほぐしておくと、ダマにならずスープ全体に旨みが行き渡ります。玉ねぎは薄切りにすることで短時間で甘みが引き出せ、糖質オフでも満足感のある味わいに仕上がります。塩分は鶏ガラスープの素やしょうゆに含まれるため、最後に味を見ながら塩の量を加減してください。
仕上げのひとこと
豚ひき肉のコクと玉ねぎのやさしい甘さがじんわり広がり、ほっと肩の力が抜けるような一杯に仕上がります。糖質オフでも満足感のあるスープとして、夜遅くお腹が空いたときや、ちょっと体をいたわりたい日にぜひどうぞ。
アレンジアイデア
豆腐プラスでさらに高タンパク
ダイエット中でもしっかり満足したいときは、木綿豆腐150gを一口大に切って加え、同じように煮込むアレンジがおすすめです。豚ひき肉と豆腐のダブルたんぱく質で腹持ちがよくなり、ご飯を減らしても満足感が続きます。豆腐は煮崩れしやすいので、スープが沸騰してから最後の3〜4分でそっと加え、あまりかき混ぜすぎないようにするときれいに仕上がります。
卵とごま油で中華風リッチ仕上げ
よりコクを出したいときは、火を止める直前に溶き卵1個分を細く回し入れ、軽く混ぜてふんわり卵スープに仕上げると、中華風のリッチな一杯になります。仕上げにごま油を数滴追加し、黒こしょうを少し多めにふると、シンプルなスープが一気に専門店風の味わいに。卵でたんぱく質量もアップし、糖質オフのまま主菜級の満足感が得られます。
ラー油と酢でさっぱりピリ辛
味変を楽しみたいときは、器に盛ってから酢小さじ1とラー油数滴を加え、軽く混ぜていただくのもおすすめです。豚ひき肉のコクに爽やかな酸味とほどよい辛さが加わり、後味さっぱりで箸が止まらない味わいに変化します。糖質オフ中で味の変化が欲しいときにもぴったりで、同じスープを最後まで飽きずに楽しめます。辛さはラー油の量で調整してください。
