豚ひき肉となすのバター醤油蒸し
このレシピのポイント
- 豚ひき肉となすにバター醤油の香りがからみ、ご飯が止まらないコク旨おかずです。
- 火を使わず電子レンジで完結するので、忙しい日でも手軽に高タンパクなおかずが用意できます。
- 材料少なめ・工程シンプルで、冷めてもおいしくお弁当のおかずにも活躍します。
材料（2人前）
- 豚ひき肉200g
- なす2本（約200g）
- バター15g（約大さじ1）
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- みりん小さじ2
- おろしにんにく小さじ1/2
- おろししょうが小さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- 黒こしょう少々
- 小ねぎ（小口切り）適量
- 白いりごま小さじ1
作り方
- 1
なすはヘタを切り落として縦半分にし、さらに1cm幅の斜め切りにする。耐熱ボウルに入れ、塩ひとつまみをふって全体を軽くもみ、5分ほどおいてなすに少し水分を出させる。出てきた水分は軽く切る。
- 2
別の小さな器にしょうゆ、酒、みりん、おろしにんにく、おろししょうがを合わせて混ぜ、調味だれを作る。
- 3
なすを入れた耐熱ボウルに豚ひき肉を加え、調味だれを回しかける。全体がなじむように手かスプーンでざっくりと混ぜ、ひき肉が一か所に固まらないよう広げる。
- 4
バターを小さくちぎって全体に散らし、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（600W）で4分加熱する。
- 5
一度取り出して底から全体をよく混ぜ、再びラップをかけて600Wで3〜4分追加加熱する。豚ひき肉に火が通り、なすがしんなりしていればOK。加熱ムラがあれば様子を見ながら30秒ずつ追加加熱する。
- 6
黒こしょうと白いりごまをふり、全体をさっと混ぜる。器に盛り、小ねぎをたっぷり散らして完成。好みで追いバター（分量外）を少量のせてもよい。
調理のコツ
豚ひき肉は加熱途中でしっかり混ぜることでダマにならず、全体にふんわり仕上がります。なすは塩でもんで少し水分を出しておくと、蒸し上がりがベチャっとしにくく、味もしみやすくなります。レンジのワット数や容器の大きさによって火の通りが変わるので、様子を見ながら短時間ずつ追加加熱してください。
仕上げのひとこと
とろりとしたなすとジューシーな豚ひき肉に、バター醤油の香りがふわっと広がる一皿です。ご飯にのせて丼にしたり、翌日はお弁当のおかずとしても楽しんでください。
アレンジアイデア
温玉のせバター醤油丼アレンジ
作った豚ひき肉となすのバター醤油蒸しを、熱々のご飯にたっぷりのせ、中央に温泉卵を落とすと、高タンパクな丼にアレンジできます。卵を崩して全体を混ぜることで、バター醤油の香りと卵黄のまろやかさが一体になり、よりリッチな味わいに。仕上げに刻み海苔や七味唐辛子を少量ふれば、香りとアクセントが加わり、シンプルながら満足感の高い一杯になります。忙しい日の一皿完結ごはんとしてもおすすめです。
チーズと黒こしょうの洋風仕立て
耐熱皿に本レシピを広げ、とろけるチーズをたっぷりのせてトースターで焼き色がつくまで加熱すると、洋風のおつまみ風アレンジになります。バター醤油の和の旨みにチーズのコクが重なり、ワインやビールにもよく合う一品に。仕上げに粗びき黒こしょうを多めにふると味が引き締まり、大人向けの濃厚なおいしさを楽しめます。バゲットを添えて、ソースごと絡めながら食べるのもおすすめです。
豆腐プラスでさらに高タンパク
木綿豆腐をしっかり水切りして一口大にちぎり、なすと一緒に耐熱ボウルに加えてから同じ手順で加熱すると、ボリュームとタンパク質量がさらにアップした一品に仕上がります。豆腐が豚ひき肉とバター醤油の旨みをたっぷり吸い込み、ヘルシーながら食べごたえのあるおかずになります。味が薄く感じたら、仕上げにしょうゆを数滴とバター少量を追い足すとコクが復活し、満足感の高いメインおかずとして楽しめます。
