豚ひき肉とキャベツのケチャップ蒸し
このレシピのポイント
- ケチャップの甘みと豚ひき肉の旨みが蒸し汁に溶け出し、キャベツまでしっかり味が染みた、満足感のある一品です。
- 電子レンジで蒸すだけなので、洗い物も少なく時短で作れます。
- 糖質を抑えつつ、タンパク質と野菜がしっかりとれるダイエット中にもぴったりのメニューです。
材料（2人前）
- 豚ひき肉200g
- キャベツ200g（2〜3枚分）
- ケチャップ大さじ2
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉小さじ1
作り方
- 1
キャベツは食べやすく2〜3cm角に切る。耐熱容器にキャベツを敷き、塩少々（分量外）をふって軽く混ぜる。
- 2
ボウルに豚ひき肉、ケチャップ、酒、しょうゆ、おろしにんにく、塩、こしょう、片栗粉を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。
- 3
2のひき肉だねをキャベツの上に平らにのばしてのせる。ラップをかけ、電子レンジ（600W）で8〜10分加熱する。中心まで火が通り、肉の色が変わっていればOK。
- 4
一度ラップを外し、全体を軽く混ぜ合わせて味をなじませる。器に盛り、好みでこしょうや小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
キャベツを先に敷いてから肉をのせることで、蒸気が全体に回りやすく、キャベツもやわらかく仕上がります。加熱時間はレンジのワット数や量で調整し、肉に赤みが残らないようにしてください。糖質をさらに抑えたい場合はケチャップを大さじ1に減らし、トマトピューレを足してもおいしいです。
仕上げのひとこと
ふんわり蒸し上がったひき肉と、とろっと甘いキャベツを一緒にすくって食べれば、ごはんがなくても満足できる一皿になります。そのままでも、ちょっと辛味を足しても楽しめます。
アレンジアイデア
チーズのせでコクアップ
加熱が終わったら、上にとろけるチーズをのせてさらに1〜2分レンジで加熱する。ケチャップの甘みとチーズの塩気が合い、子どもも喜ぶ味になります。ピザ用チーズや粉チーズでもOKで、タンパク質も増えて満足感がアップします。
豆乳とコンソメでスープ蒸しに
キャベツを敷いたあと、豆乳50mlとコンソメ小さじ1/2を加えてからひき肉だねをのせて蒸す。仕上がりがクリーミーになり、スープごと食べられる洋風の蒸し料理に。パセリやブラックペッパーをふると見た目も味もワンランク上になります。
酢とラー油で中華風に
仕上げに穀物酢小さじ1とラー油少々を回しかけて混ぜる。さっぱり酸味とピリ辛が加わり、中華風の蒸し餃子のような味わいに。ねぎやごまをのせると香りと食感がプラスされ、おつまみとしても楽しめます。
