豚ロースとなすのめんつゆ炒め
調理時間10分
カロリー285kcal
分量2人前
さっぱり時短10分高タンパク
このレシピのポイント
- めんつゆのやさしい甘じょっぱさと豚ロース・なすの相性が抜群の、さっぱり炒めです。
- 調味はめんつゆと酒だけ。フライパン一つで10分ほどで完成する時短レシピです。
- なすのとろっとした食感と豚ロースの旨みが、ご飯にもビールにも合います。
材料（2人前）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
豚ロースは食べやすく切り、酒少々（分量外）をふっておく。なすは乱切りまたは半月切りにし、水にさらしてアクを抜き、水気を拭く。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、なすを入れて焼き色がつくまで炒める。
- 3
なすがしんなりしたら豚ロースとおろしにんにくを加え、火が通るまで炒める。
- 4
めんつゆと酒を回し入れ、全体にからめて汁気が少し残る程度で火を止める。
- 5
器に盛り、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
なすは水にさらすと変色を防ぎ、油でしっかり炒めると甘みが出ます。めんつゆは焦げやすいので最後に加え、さっと絡める程度に。豚ロースは火を通しすぎないと柔らかく仕上がります。
仕上げのひとこと
さっぱり味で箸が進む一品です。多めに作って冷蔵で翌日のお弁当にもどうぞ。
アレンジアイデア
大葉とごまで香りよく
仕上げに千切り大葉とすりごまをたっぷり加えると、和の香りが立ち、さっぱり感がさらにアップします。大葉の香りがめんつゆの味を引き立て、見た目も鮮やかになります。冷めてもおいしいのでお弁当にも向いています。
ラー油でピリ辛に
仕上げにラー油を少量たらすと、さっぱりの中にピリ辛が効いた味わいに。食欲のない日や暑い日にも箸が進みます。好みで豆板醤を足しても、コクのある辛さでご飯が進む一品に仕上がります。
しょうが多めで冷めてもおいしく
おろしにんにくに加えて、おろししょうがを大さじ1程度加えて炒めると、しょうがの風味でさっぱり感が増し、冷めても味がぼやけにくくなります。作り置きやお弁当にする場合は特におすすめです。
