納豆とトマトのケチャップ蒸し
このレシピのポイント
- 納豆とチーズで高タンパクながら、トマトの酸味とケチャップの甘みで食べやすい一品です。
- フライパン一つで完結する蒸し料理なので、火加減が難しくなく後片付けもラクです。
- ご飯にはもちろん、バゲットやトーストにのせてもおいしい汎用性の高いおかずです。
材料（2人前）
- 納豆（付属のたれ付き）2パック（約80g）
- トマト1個（約150g）
- 玉ねぎ1/4個（約40g）
- ピザ用チーズ30g
- ケチャップ大さじ2
- しょうゆ小さじ1/2
- オリーブオイル小さじ1
- 黒こしょう少々
- パセリ（あれば・みじん切り）少々
作り方
- 1
トマトはヘタを取り、1.5cm角に切る。玉ねぎは薄切りにする。納豆は付属のたれを加えてよく混ぜておく。
- 2
耐熱容器（小さめのグラタン皿など）にオリーブオイルを薄く塗り、玉ねぎを広げて敷き、その上にトマトと納豆をバランスよくのせる。
- 3
ケチャップとしょうゆをよく混ぜ、全体に回しかける。ピザ用チーズを上から均一に散らし、黒こしょうをふる。
- 4
フライパンに1cm深さほどの水を入れ、耐熱容器をそっと置く。ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱めの中火に落とし、5〜7分ほど蒸す。
- 5
チーズがとろりと溶け、玉ねぎに火が通ったら火を止める。ふたを外して少し蒸気を逃がし、仕上げにパセリを散らして器ごと取り出す。
調理のコツ
フライパン内の湯が勢いよく沸騰しすぎると容器がガタつくので、沸騰後はやや火を弱めて静かに蒸してください。トマトから水分が出るので、ケチャップはやや濃いめの量にしておくと味がぼやけません。納豆はよく混ぜてからのせることで、蒸してもふんわりとした食感に仕上がります。
仕上げのひとこと
とろけるチーズと納豆のコクに、トマトとケチャップの明るい酸味が重なり、思わずスプーンが止まらない味わいです。熱々をそのままはもちろん、バゲットにのせて小さなごちそうとして楽しんでください。
アレンジアイデア
卵を足してさらに高タンパク
より高タンパクに仕上げたいときは、蒸す前に溶き卵1個分を全体に回しかけてからチーズをのせます。卵が納豆やトマト、ケチャップの味をやさしくまとめ、茶碗蒸しのようなふんわり感とグラタンのようなコクを同時に楽しめます。蒸し時間は1〜2分ほど長めにし、中心までしっかりと固まったか竹串で確認すると失敗しにくくなります。
カレー粉プラスでスパイシーに
ケチャップにカレー粉小さじ1/3〜1/2を混ぜてからかけると、スパイシーな香りが立つ大人向けの味わいに変身します。納豆特有の香りも和らぎ、トマトの酸味とカレーの風味が相性よくまとまるので、ご飯がどんどん進むおかずになります。辛さが欲しい場合は、仕上げに一味唐辛子をひとふりすると味がぐっと締まり、おつまみにもぴったりです。
バジル香る洋風アレンジ
仕上げに乾燥バジルやフレッシュバジルをふり、オリーブオイルをひと回しすると、ピザ風の香りが立つ洋風アレンジになります。ケチャップとチーズ、トマトの組み合わせにハーブが加わることで、納豆がぐっと洗練された印象になり、ワインやビールのお供にもよく合います。バゲットを添えてソースごとすくって食べると、簡単なのにおもてなしにも使える一皿になります。
