納豆とほうれん草のさっぱり鶏ガラ和え
このレシピのポイント
- 納豆とほうれん草をさっぱりレモン風味でまとめた、軽やかな味わいの和え物です。
- ゆでたほうれん草と混ぜるだけの時短レシピで、あと一品やおつまみにもぴったりです。
- 鶏ガラスープの素のほどよいコクで、シンプルな材料でも満足感のある一皿に仕上がります。
材料（2人前）
- 納豆（タレ付き）2パック（約80〜90g）
- ほうれん草1/2束（約100g）
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2〜1
- レモン汁（または酢）小さじ1〜1.5
- ごま油Amazon小さじ1/2
- 白いりごま小さじ1
- 刻みのり少々（仕上げ用・お好みで）
- 塩少々（ほうれん草のゆで用）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、塩少々を加える。ほうれん草は根元を落としてよく洗い、長さ4cm程度に切る。
- 2
沸騰した湯にほうれん草を入れ、30〜40秒ほどさっとゆでたら冷水にとる。粗熱が取れたら軽く水気を絞り、さらに手でぎゅっと絞ってしっかりと水気を切る。
- 3
ボウルに納豆を入れ、付属のタレを加えてよく混ぜる。鶏ガラスープの素、しょうゆ、レモン汁、ごま油、白いりごまを加え、全体をなじむまで混ぜる。
- 4
水気をよく絞ったほうれん草を3に加え、ほうれん草がつぶれないようにゴムベラや箸でやさしく和える。味をみて、足りなければしょうゆやレモン汁で調整する。
- 5
器に盛り、お好みで刻みのりをのせて完成。時間があれば、冷蔵庫で5〜10分ほど冷やしてから食べると、より味がなじんでさっぱりいただける。
調理のコツ
ほうれん草は水気が残っていると味がぼやけて水っぽくなるので、しっかりと絞るのがポイントです。鶏ガラスープの素はメーカーにより塩分が異なるため、しょうゆは少なめから入れて味を見ながら調整してください。レモン汁（または酢）は、納豆のにおいをやわらげつつ、さっぱり感を出してくれます。
仕上げのひとこと
納豆の旨みとほうれん草の香りを、レモンと鶏ガラの風味がすっと後味よくまとめてくれます。ご飯のお供にはもちろん、冷酒やビールのおつまみとしても、気軽に楽しんでください。
アレンジアイデア
キムチとごま増しのピリ辛アレンジ
さっぱり味に少しパンチを足したいときは、刻んだ白菜キムチ30g前後を加えて一緒に和え、白いりごまを小さじ2に増量します。キムチの辛みと酸味が鶏ガラスープの素のコクとよくなじみ、納豆のねばりと相まってご飯がどんどん進む味わいに。ごまの量を増やすことで香ばしさと満足感もアップし、シンプルな材料でもしっかりおかずになる一品に変身します。
オリーブオイル仕上げの洋風おつまみ
ごま油の代わりにエキストラバージンオリーブオイル小さじ1を使い、仕上げに粗びき黒こしょうをひとふりすると、洋風のおつまみ感覚で楽しめます。鶏ガラスープの素のうま味とオリーブオイルのフルーティーな香りが意外に相性がよく、パンやバゲットにのせてもおいしくいただけます。レモン汁は少し多め（小さじ2程度）にして、爽やかな酸味をしっかり効かせるのがおすすめです。
豆腐を足してボリューム満点サラダ
メインおかず寄りにしたいときは、木綿豆腐1/3丁（約100g）を水切りして一口大にちぎり、納豆とほうれん草と一緒に和えます。豆腐にはあらかじめ軽く塩をふっておくと味が入りやすく、鶏ガラスープの素とレモン汁のドレッシングが全体をまとめてくれます。タンパク質と食物繊維がしっかり摂れるので、ヘルシー志向の軽い夕食や遅い時間の食事にもぴったりの一皿になります。
