納豆とピーマンのピリ辛醤油炒め
調理時間8分
カロリー185kcal
分量2人前
ピリ辛時短10分おつまみ
このレシピのポイント
- 豆板醤のピリッとした辛さと醤油の香ばしさが、納豆の旨味を引き立てます
- 材料を切って炒めるだけ、10分以内で完成する手軽さが魅力
- ピーマンのほろ苦さと納豆のコクが絶妙にマッチした、おつまみにぴったりの一皿
材料（2人前）
- 納豆2パック
- ピーマン4個
- にんにく1片
- ごま油Amazon大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- 醤油大さじ1
- みりん小さじ2
- 白いりごま適量
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
ピーマンはヘタと種を取り、1cm幅の細切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくと豆板醤を入れて香りが立つまで炒める。
- 3
ピーマンを加え、強めの中火でシャキシャキ感が残る程度にさっと炒める（約1分半）。
- 4
納豆を付属のタレごと加え、全体をほぐしながら手早く炒め合わせる。
- 5
醤油とみりんを回し入れ、全体に絡めるように30秒ほど炒めたら火を止める。
- 6
器に盛り、白いりごまを振って完成。
調理のコツ
納豆は炒めすぎると粘りが出すぎるので、加えてからは手早く仕上げるのがポイントです。ピーマンの食感を残すために、先にしっかり火を通してから納豆を合わせましょう。
仕上げのひとこと
ピリ辛の香りが食欲をそそる、熱々のうちにぜひどうぞ。ご飯にのせて丼にしても最高です。
アレンジアイデア
卵黄のせでまろやかピリ辛丼
炒め上がった納豆ピーマンをご飯にたっぷりのせ、中央に卵黄を落とします。崩しながら食べれば、卵のまろやかさがピリ辛を包み込み、箸が止まらなくなる丼に。刻みネギや海苔を添えるとさらに風味がアップします。
チーズとろける洋風グラタン仕立て
耐熱皿に炒めた納豆ピーマンを入れ、上からとろけるチーズをたっぷりのせてトースターで3〜4分焼きます。チーズの塩気とコクが納豆のクセをまろやかにし、洋風おつまみに変身。パンを添えればワインにも合う一品になります。
豚ひき肉プラスでボリュームおかず
にんにくを炒めるタイミングで豚ひき肉80gを加え、しっかり火を通してからピーマンと納豆を合わせます。肉の旨味が加わりメインおかずとして成立するボリューム感に。仕上げにラー油を数滴垂らすと、より本格的な辛味が楽しめます。
