鶏ささみとトマトの中華風さっぱり丼
このレシピのポイント
- 鶏ガラスープの素のコクとトマトの酸味が絶妙にマッチした、暑い日にもうれしいさっぱり丼です。
- ささみ3本とトマト1個で完成する、材料費ワンコイン以下のお助け節約レシピ。
- レンジでささみを蒸してトマトと和えるだけ。包丁も火もほぼ使わない手軽さが魅力です。
材料（2人前）
- 鶏ささみ3本（約200g）
- トマト1個（約200g）
- ごはん丼2杯分
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- 酒大さじ1
- ごま油Amazon大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- おろしにんにく小さじ1/2
- 塩・こしょう少々
- 白いりごま適量
- 大葉2〜3枚（あれば）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
鶏ささみは筋を取り、耐熱皿に並べて酒をふりかけ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。粗熱が取れたら手で食べやすい大きさにほぐし、蒸し汁は取っておく。
- 2
トマトはヘタを取り、2cm角に切る。大葉は千切りにする。
- 3
ボウルに鶏ガラスープの素、ごま油、しょうゆ、酢、砂糖、おろしにんにくを入れ、ささみの蒸し汁大さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
ほぐしたささみとトマトを3のボウルに加え、全体をさっくり和える。塩・こしょうで味を調える。
- 5
丼にごはんをよそい、4を汁ごとたっぷりのせる。白いりごまと大葉を散らして完成。
調理のコツ
ささみはレンジで加熱しすぎるとパサつくので、余熱で火を通すイメージで少し早めに取り出すのがコツです。蒸し汁にはささみの旨みが溶け出しているので、たれに加えることで味に深みが出ます。トマトは和えてから時間を置くと水っぽくなるため、食べる直前に和えてください。
仕上げのひとこと
ごま油の香ばしさとトマトのみずみずしさが口いっぱいに広がる、シンプルだけど満足感のある一杯です。お財布にやさしい日の頼れるレギュラーメニューにどうぞ。
アレンジアイデア
卵黄のせでまろやかリッチに
仕上げに卵黄をひとつ落とすと、たれのさっぱりした味わいに卵のコクが加わり、全体がまろやかにまとまります。卵黄を崩しながら食べると、ささみとトマトに濃厚なソースが絡んでワンランク上の丼に。よく混ぜてビビンバ風にかき込むのもおすすめです。
ラー油と刻みねぎでピリ辛中華風
仕上げにラー油を小さじ1ほど回しかけ、刻みねぎをたっぷりのせると、ピリッと刺激的な中華風丼に変身します。鶏ガラスープの素との相性が抜群で、おつまみ感覚でも楽しめる味わいに。お好みで花椒をひとふりすれば、本格的な痺れる辛さも楽しめます。
冷やしぶっかけ丼で夏仕様に
ささみとトマトを和えたあと冷蔵庫で30分ほど冷やし、冷たいごはんの上にのせれば夏にぴったりの冷やし丼になります。たれに酢を小さじ1追加するとさらにさわやかで、食欲が落ちがちな真夏でもさらさらと食べられます。きゅうりの千切りを添えると食感のアクセントにもなります。
