ささみとかぼちゃのカレー和え
このレシピのポイント
- カレーのスパイシーな香りとかぼちゃの甘みが絶妙にマッチする、新感覚の和えものです。
- 火を使わずレンジだけで完成するので、忙しい日にもパパッと作れます。
- 高タンパク・低脂質でカロリー控えめ、ダイエット中でも罪悪感なく楽しめます。
材料（2人前）
- 鶏ささみ3本（約200g）
- かぼちゃ150g
- 酒大さじ1
- 塩少々
- カレー粉Amazon小さじ1と1/2
- 酢大さじ1
- オリーブオイル小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- はちみつ小さじ1/2
- こしょう少々
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
ささみは筋を取り、耐熱皿に並べて酒と塩をふる。ふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。粗熱がとれたら手で食べやすい大きさにほぐす。
- 2
かぼちゃは種とワタを取り除き、1.5cm角に切る。耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、竹串がすっと通る程度にやわらかくする。
- 3
ボウルにカレー粉、酢、オリーブオイル、しょうゆ、はちみつ、こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、和えだれを作る。
- 4
ほぐしたささみとかぼちゃをボウルに加え、崩れないようにやさしく和える。
- 5
器に盛り付けて完成。お好みでパセリや白いりごまを散らす。
調理のコツ
ささみはレンジ加熱後すぐにほぐさず、ラップをかけたまま2〜3分蒸らすと余熱でしっとり仕上がります。かぼちゃは加熱しすぎると崩れやすいので、少し硬さが残る程度で止めると和えたときに形がきれいに残ります。
仕上げのひとこと
スパイシーなカレー風味がほくほくかぼちゃの甘さを引き立てて、ダイエット中とは思えない満足感のある一皿に仕上がります。冷やしてもおいしいので、作り置きにもどうぞ。
アレンジアイデア
ヨーグルトで濃厚タンドリー風
和えだれにプレーンヨーグルト大さじ2とおろしにんにく少々を加えると、タンドリーチキン風の濃厚なコクが生まれます。ヨーグルトの酸味がかぼちゃの甘みとカレーの辛みをまろやかにまとめてくれるので、スパイスが苦手な方にもおすすめです。レタスを敷いてサラダ仕立てにすると、彩りもよく食べごたえのあるワンプレートになります。
和風仕立てのごま味噌カレー
和えだれのしょうゆを味噌小さじ1に置き換え、すりごま大さじ1を加えると、カレーの風味に味噌のコクとごまの香ばしさが重なった和風テイストに変わります。ごはんのおかずとしての存在感がぐっと増し、お弁当に入れてもしっかり味が決まります。仕上げに大葉の千切りをのせると、さわやかな香りがアクセントになります。
ナッツとレーズンのデリ風サラダ
仕上げにローストくるみとレーズンをひとつかみずつ散らすと、食感と甘みのアクセントが加わりデリ風のおしゃれなサラダになります。オリーブオイルを小さじ1追加して全体をなじませれば、パンに添えるだけでカフェのような一皿に。おもてなしや持ち寄りパーティーにもぴったりで、見た目の華やかさで会話も弾みます。
