鶏ささみと玉ねぎの鶏ガラスープ煮
調理時間10分
カロリー180kcal
分量2人前
時短10分ダイエット高タンパク
このレシピのポイント
- 鶏ガラスープにささみの旨みが溶け込んだ、やさしくて飲み干せるスープ煮です。
- 包丁と鍋ひとつで完成。材料はたった2つ、調理時間10分のお手軽さが最大の魅力。
- 高タンパク・低脂質で一皿約180kcal。ダイエット中でも罪悪感なく満足できます。
材料（2人前）
- 鶏ささみ3本（約200g）
- 玉ねぎ1個（約200g）
- 水300ml
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- おろししょうが小さじ1/2
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
鶏ささみは筋を取り、そぎ切りにして一口大にする。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋に水300mlと鶏ガラスープの素、酒、おろししょうがを入れて中火にかけ、煮立たせる。
- 3
玉ねぎを加えて1分ほど煮たら、ささみを1切れずつ広げながら加える。
- 4
再び煮立ったらアクを軽く取り、弱めの中火で3〜4分煮る。ささみに火が通ったらしょうゆ、塩、こしょうで味をととのえる。
- 5
器に盛り、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
ささみはそぎ切りにすることで火の通りが早くなり、時短につながります。煮すぎるとパサつくので、火が通ったら早めに火を止めてください。玉ねぎは薄切りにすると短時間でもとろりと甘くなります。
仕上げのひとこと
とろりと甘い玉ねぎと、ふっくら仕上がったささみをスープごと味わえば、忙しい日でもほっと一息つける食卓になります。汁まで残さずどうぞ。
アレンジアイデア
ごま油と白ごまで中華風に
仕上げにごま油小さじ1を回しかけ、白いりごまをたっぷり振ると、鶏ガラスープの風味に香ばしさが加わり中華風スープ煮に早変わりします。ラー油をほんの数滴垂らせばピリッとした刺激もプラスされ、おつまみにもぴったりの一皿になります。
卵とじでボリュームアップ
煮上がったところに溶き卵1個をまわし入れ、ふたをして30秒ほど蒸らすと、ふわとろの卵とじに変身します。ご飯にのせれば鶏ささみの親子丼風になり、満足感がぐっとアップ。鶏ガラスープの塩気が卵にやさしく絡み、お子さんにも喜ばれる味わいです。
春雨を加えてヘルシースープに
水を400mlに増やし、乾燥春雨30gを加えて2分ほど煮ると、つるっとした食感が楽しいスープ春雨になります。春雨がスープを吸ってボリューム満点ながら低カロリーをキープできるので、夜食や軽めの夕食にもぴったり。仕上げにお酢を少し加えると酸辣湯風にも楽しめます。
