鶏ささみときのこのケチャップ漬け
調理時間15分
カロリー95kcal
分量2人前
おつまみ高タンパク作り置き
このレシピのポイント
- ケチャップの甘みとごま油の香りが、鶏ささみときのこにしっかり絡むおつまみです。
- ゆでて漬けるだけの時短レシピで、作り置きすれば飲みの席ですぐ出せます。
- 高タンパク・低脂質で、ダイエット中でも罪悪感なく楽しめます。
材料（2人前）
- 鶏ささみ2本（約150g）
- しめじ1/2パック（約50g）
- えのきだけ1/2パック（約50g）
- ケチャップ大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- ごま油Amazon小さじ1
- にんにく（おろし）小さじ1/4
- 白すりごま小さじ1
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
鶏ささみは筋を取り、沸騰した湯で2〜3分ゆでて火を通す。粗熱が取れたら手で裂く。しめじは石づきを除いてほぐす。えのきは石づきを除いて3cm幅に切る。
- 2
えのきとしめじを耐熱皿にのせ、ラップをして600Wの電子レンジで約2分加熱する。水気を軽く絞る。
- 3
ボウルにケチャップ、しょうゆ、ごま油、にんにく、白すりごまを入れて混ぜ、1の鶏ささみと2のきのこを加えてよく和える。
- 4
冷蔵庫で30分〜1時間ほど漬け込む（一晩でも可）。器に盛り、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
ささみはゆで過ぎるとパサつくので、中心まで白くなったらすぐに引き上げてください。きのこは生のまま漬けてもよいですが、加熱すると味が染みやすく食感もやわらかくなります。漬けだれは倍量にすると作り置きしやすく、冷蔵で2〜3日保存できます。
仕上げのひとこと
冷やして食べると味が締まり、ビールやハイボールとも相性抜群。多めに作っておけば、あと一品欲しいときの助けになります。
アレンジアイデア
豆板醤でピリ辛に
漬けだれに豆板醤小さじ1/4〜1/2を加えると、甘辛にピリ辛が効いた味わいに。ラー油を数滴垂らしても風味が立ち、お酒が進む一品になります。
レモンとオリーブオイルで洋風に
ケチャップをやや控えめにし、レモン汁小さじ1とエクストラバージンオリーブオイル大さじ1を加えて漬けると、洋風マリネ風に。パセリのみじん切りを散らすと見た目も味もワンランク上がります。
大葉とごま油で和風アクセント
漬け上がりに千切りにした大葉2〜3枚を混ぜ、仕上げにごま油を少々足すと、和風の香りがプラスされます。大葉の爽やかさがケチャップの甘みを引き立て、さっぱりいただけます。
