鶏ささみと小松菜の塩こしょうレンジ蒸し
このレシピのポイント
- 塩こしょうだけで決まる、素材の旨みをまっすぐ味わえるシンプルレンジ蒸しです。
- 火を使わず洗い物も最小限。耐熱皿ひとつで完結する手軽さが忙しい日にうれしいポイント。
- 糖質はほぼゼロ、高タンパクでカロリー控えめ。ダイエット中のメインおかずにぴったりです。
材料（2人前）
- 鶏ささみ3本（約200g）
- 小松菜1束（約200g）
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 黒こしょう適量
- ごま油Amazon小さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
鶏ささみは筋を取り、フォークで数か所穴を開ける。酒をふりかけ、塩小さじ1/4と黒こしょうを両面にまぶす。
- 2
小松菜は根元を切り落とし、4cm幅に切る。茎と葉を分けておく。
- 3
耐熱皿に小松菜の茎を広げ、その上にささみを並べる。小松菜の葉をささみの上にのせ、おろしにんにくを点々とのせる。ふんわりとラップをかける。
- 4
電子レンジ（600W）で4分加熱する。取り出してラップをしたまま2分ほど余熱で蒸らす。
- 5
ささみを食べやすい大きさにほぐし、小松菜と合わせる。残った蒸し汁にごま油と残りの塩を加えて混ぜ、全体にまわしかけ、黒こしょうをふって完成。
調理のコツ
ささみにフォークで穴を開けることで破裂を防ぎ、酒と蒸気がしっかり中まで入ってしっとり仕上がります。加熱後すぐにラップを外さず余熱で火を通すことで、パサつきを防げます。ささみの太さにより加熱時間は30秒〜1分前後で調整してください。
仕上げのひとこと
ラップを開けた瞬間、にんにくとごま油のふわっとした香りが食欲をそそります。しっとりほぐれるささみと、シャキッと歯ごたえの残った小松菜の組み合わせを、罪悪感なくたっぷりどうぞ。
アレンジアイデア
レモンとオリーブオイルで洋風に
ごま油の代わりにオリーブオイル小さじ2をまわしかけ、仕上げにレモン汁を絞ると地中海風のさっぱりとした味わいに変わります。粉チーズを少し散らせばコクもプラスされ、白ワインのおともにもなる大人の一皿に。糖質オフのまま味変が楽しめます。
ポン酢とラー油でピリ辛おつまみ風
蒸し上がったささみと小松菜にポン酢大さじ1とラー油少々をかけると、さっぱり感と辛みが加わったおつまみ仕立てになります。白髪ねぎを添えれば見た目の華やかさもアップ。ビールや焼酎との相性が抜群で、晩酌のヘルシーなお供として活躍します。
ナムル風にしてビビンバの具に
蒸し汁ごとボウルに移し、鶏がらスープの素小さじ1/2とごま油小さじ1、白いりごまを加えて和えるとナムル風の一品に仕上がります。ご飯の上にキムチや目玉焼きと一緒に盛れば、糖質を調整しながらビビンバ丼が楽しめます。カリフラワーライスに合わせれば糖質オフのまま満足感もしっかり。
