鶏ささみとなすのコンソメ焼き
調理時間15分
カロリー185kcal
分量2人前
子どもが喜ぶ時短10分高タンパク
このレシピのポイント
- コンソメの旨みが鶏ささみとなすにからんだ、シンプルで食べやすい焼き料理です。
- 下ごしらえ5分・焼くだけ15分の時短レシピで、夕食のメインにすぐ使えます。
- ささみは高タンパクでヘルシー。なすのとろっとした食感で、子どもも喜ぶ味付けです。
材料（2人前）
- 鶏ささみ2本（約150g）
- なす2本（約200g）
- コンソメキューブ（固形）1個
- オリーブ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 水大さじ1
作り方
- 1
鶏ささみは筋を取り、食べやすくそぎ切りにする。なすはヘタを除き、縦半分に切ってから1cm幅の半月切りにする。コンソメキューブは細かく砕くか、大さじ1の水で溶いておく。
- 2
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏ささみを並べて両面を焼く。色が変わったらなすを加え、なすに軽く焼き色がつくまで炒め合わせる。
- 3
砕いたコンソメ（または溶いたコンソメ）を回し入れ、全体にからめるように混ぜながら1〜2分焼く。塩・こしょうで味を整え、火を止める。
- 4
器に盛り、好みでパセリや粉チーズをふって完成。
調理のコツ
ささみは厚みがある場合はそぎ切りにすると火の通りが早く、パサつきにくくなります。なすは油で軽く焼くとコンソメの味が染み込みやすく、子どもにも食べやすい食感になります。コンソメの塩分で味が足りない場合は塩で微調整してください。
仕上げのひとこと
コンソメの香りと優しい塩気で、ごはんが進む一皿に仕上がります。あと一品ほしい日や、子どもと一緒の夕食にぜひどうぞ。
アレンジアイデア
チーズのせでこどもウケアップ
焼き上がりにピザ用チーズやとろけるチーズをのせ、ふたをして弱火で1分ほど蒸し焼きにすると、チーズとコンソメの相性で子どもが喜ぶ一品に。チーズの塩気で味にコクが出て、冷めてもお弁当のおかずとして重宝します。
トマトと合わせて洋風に
なすの代わりにミニトマトを半分に切って加え、仕上げにバジルやドライオレガノをふると、コンソメとトマトの組み合わせで洋風の焼き料理に。ささみの淡白な味わいがトマトの酸味とよく合い、パスタのトッピングや付け合わせにも使えます。
にんにく風味で大人向けに
焼く前にフライパンにすりおろしにんにく小さじ1/2を加えて香りを出し、そのままささみとなすを焼くと、コンソメとにんにくの効いた大人向けの味に。仕上げに粗びき黒こしょうをふれば、おつまみや晩酌のおかずとしても楽しめます。
