鶏ささみとセロリのカレー風味レンジ蒸し
このレシピのポイント
- レンジ加熱だけで完成し、下味から仕上げまで10分以内でできる手軽な作り置きおかずです。
- ささみのあっさり感にカレー粉のスパイスとセロリの香りが重なり、冷めてもおいしくお弁当にもぴったりです。
- 材料少なめでも味が決まり、低脂質・高タンパクでダイエット中の常備菜としても活用できます。
材料（2人前）
- 鶏ささみ4本（約200g）
- セロリ（茎）1本分（約100g）
- セロリの葉少々（あれば）
- 塩ひとつまみ
- 酒大さじ1
- カレー粉Amazon小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- オリーブオイル（またはサラダ油）小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- おろしにんにく小さじ1/4（チューブ可・なくても可）
- 黒こしょう少々
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
鶏ささみは筋があれば取り除き、縦半分に切ってから斜めそぎ切りにする。塩ひとつまみを全体にもみ込む。
- 2
セロリの茎は筋を軽く取り、斜め薄切りにする。葉は粗く刻む。耐熱ボウルにセロリの茎を入れ、その上にささみを広げてのせる。
- 3
別の小さなボウルに酒、カレー粉、しょうゆ、オリーブオイル、砂糖、おろしにんにく、黒こしょうを入れてよく混ぜ、ささみ全体に回しかける。ざっと混ぜて味をなじませる。
- 4
耐熱ボウルにふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで3分加熱する。一度取り出して上下を軽く混ぜ、再びラップをしてさらに2〜3分加熱する。
- 5
肉に火が通ったら、セロリの葉を加えて全体をよく混ぜ、余熱でしんなりさせる。粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫で冷やして味をなじませる。
調理のコツ
加熱途中で一度混ぜることで、ささみの火の通りムラとパサつきを防げます。レンジは機種により加熱具合が異なるので、ささみの中央がピンクなら10〜20秒ずつ追加加熱してください。作りたてよりも、粗熱を取ってから冷蔵庫で少し置いたほうが味がなじみ、カレーとセロリの香りが引き立ちます。
仕上げのひとこと
しっとりとした鶏ささみにカレーの香りとセロリの爽やかさが合わさり、あと一品ほしいときに頼れる作り置きです。冷やしても常温でもおいしいので、お弁当やおつまみに気軽に楽しんでください。
アレンジアイデア
ヨーグルト追加でマイルドカレー
よりさっぱりと食べたいときや辛さを和らげたいときは、調味料に無糖ヨーグルト大さじ1を加えてからレンジ加熱してください。ヨーグルトの酸味とまろやかさが加わり、カレー粉の角が取れてクリーミーな味わいになります。冷やしてから食べるとタンドリー風のサラダチキンのような印象になり、パンに挟んでサンドイッチにするのもおすすめです。
ごま油と白ごまで和風おつまみ
オリーブオイルの代わりにごま油小さじ1を使い、仕上げに白いりごま小さじ1をふると、ぐっと和風寄りで香ばしい味わいになります。セロリの香りとごま油、カレー粉の組み合わせが意外によく合い、箸が止まらないおつまみに変身します。きゅうりの薄切りや玉ねぎスライスを一緒に和えると、シャキシャキ食感のボリュームサラダとしても楽しめます。
レンジ後に粉チーズでコクアップ
レンジ加熱が終わってから、熱いうちに粉チーズ小さじ2を加えて混ぜると、カレー粉のスパイシーさにチーズのコクが加わり、ワインにも合う洋風おかずになります。ささみのパサつきが気になるときにもチーズがうまく補ってくれるので、リッチな口当たりに仕上がります。バゲットにのせたり、ゆでたパスタと和えて簡単カレーチーズパスタにするアレンジも楽しめます。
