ツナとじゃがいものピリ辛コンソメパスタ
このレシピのポイント
- ツナのオイルごと炒めてコンソメで仕上げる、旨みたっぷりのピリ辛パスタです。
- じゃがいもはパスタと同じ鍋で茹でるから、手間なし・洗い物最小限のお手軽さ。
- 赤唐辛子のピリッとした刺激がコンソメのコクを引き立て、箸が止まらなくなります。
材料（2人前）
- スパゲッティ200g
- ツナ缶（油漬け）1缶（70g）
- じゃがいも1個（約150g）
- にんにく1片
- 赤唐辛子（輪切り）1本分
- 顆粒コンソメ小さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- パスタの茹で汁お玉2杯分（約100ml）
- パセリ（みじん切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて1cm角のさいの目に切り、水にさっとさらして水気を切る。にんにくはみじん切りにする。ツナ缶は油ごと使うので、そのまま準備しておく。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを表示時間通りに茹で始める。茹で上がり3分前にじゃがいもを同じ鍋に加え、一緒に茹でる。
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立つまでじっくり炒める。
- 4
ツナ缶を油ごとフライパンに加え、中火でほぐしながら1分ほど炒める。顆粒コンソメとパスタの茹で汁をお玉2杯分加え、軽く煮立たせてソースにする。
- 5
茹で上がったスパゲッティとじゃがいもを湯切りしてフライパンに加え、しょうゆを回しかけて全体をよく絡める。塩・黒こしょうで味を調え、器に盛り、パセリを散らして完成。
調理のコツ
じゃがいもはパスタと一緒に茹でることで洗い物を減らせます。煮崩れが気になる場合はメークインを使うのがおすすめです。辛さは赤唐辛子の量で調整してください。茹で汁の塩分があるので、コンソメとしょうゆの量は味を見ながら加減すると失敗しません。
仕上げのひとこと
ほくほくのじゃがいもとツナがピリ辛ソースに絡み合い、一口ごとに満足感が広がります。冷蔵庫のストック食材だけで作れるので、忙しい日のがっつりランチにぜひどうぞ。
アレンジアイデア
粉チーズで濃厚クリーミーに
仕上げに粉チーズ大さじ2をたっぷり振りかけると、コンソメの塩気とチーズのコクが合わさってクリーミーな味わいに変化します。ピリ辛とチーズの組み合わせはやみつきになるおいしさで、お子さん向けには唐辛子を抜いてチーズ多めにすると喜ばれます。仕上げにオリーブオイルをひと回しすると風味がさらにアップします。
マヨネーズと大葉で和風仕上げ
茹で上がったパスタにマヨネーズ大さじ1を加えて和え、仕上げに千切りの大葉と刻み海苔をのせると、和風ツナパスタに早変わりします。マヨネーズのまろやかさが唐辛子の辛さを包み込み、コンソメの洋風感と大葉の爽やかさが不思議と調和します。冷製パスタとしても楽しめるアレンジです。
トマト缶でナポリタン風に
ソースを作る段階でカットトマト缶を100g加えて煮詰めると、コンソメベースのトマトソースパスタに仕上がります。トマトの酸味がツナの旨みを引き立て、じゃがいもがソースを吸ってほくほくに。ケチャップ小さじ1を隠し味に加えると甘みが出て、どこか懐かしいナポリタンの雰囲気も楽しめます。
