ツナ缶と玉ねぎのカリカリごま油揚げ
このレシピのポイント
- ツナ缶と玉ねぎだけで、10分以内にカリッと香ばしいおかずが完成します。
- ごま油の風味と玉ねぎの甘みがツナの旨みを包み込み、ビールのおつまみにもご飯のおかずにもぴったりです。
- 少ない材料で手軽に作れるので、買い物に行けない日やあと一品ほしいときの強い味方です。
材料（2人前）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
ツナ缶は軽く油または水気を切る。玉ねぎは薄切りにして、長ければ半分に切る。
- 2
ボウルに卵を割り入れて溶き、しょうゆ、ごま油（生地用）、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
- 3
2のボウルにツナと玉ねぎを加え、全体をざっと混ぜる。そこへ薄力粉と片栗粉を加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ、生地がまとまる程度のとろみになるよう調整する。
- 4
フライパンに揚げ油を1cmほど注ぎ、中火で熱する。菜箸を入れて細かな泡が静かに立つ程度になったら、スプーンで生地を一口大ずつすくい、油にそっと落とす。
- 5
片面がこんがりきつね色になったら裏返し、両面カリッとするまで3〜4分を目安に揚げる。揚がったものから網付きバットやキッチンペーパーに上げて油を切る。
- 6
熱いうちに仕上げ用ごま油を全体に回しかけ、白いりごまをふる。器に盛り付けて完成。
調理のコツ
玉ねぎは薄切りにし、重ならないようにほぐして生地に混ぜると、火通りが早く甘みも引き出せます。生地がゆるすぎるとバラけやすいので、薄力粉と片栗粉で調整し、スプーンですくって形が保てる程度のかたさにするのがポイントです。ツナ缶の塩分によって味が変わるため、塩はごく少量から加えてください。
仕上げのひとこと
カリッと香ばしい衣の中から、ツナと玉ねぎの甘みがじゅわっと広がる一口おかずです。揚げたてをハフハフ頬ばりながら、ご飯やお酒と一緒に楽しんでください。
アレンジアイデア
青じそとレモンでさっぱり和風
生地に刻んだ青じそ5枚分とレモンの皮のすりおろし少々を加えると、ごま油のコクに爽やかな香りが重なり、後味すっきりの和風アレンジになります。揚げ上がりにレモンをぎゅっと絞って添えると、ツナの旨みと玉ねぎの甘みが一層引き立ち、油っぽさを感じにくくなります。脂っこい料理が苦手な方や、暑い日のメインおかずとしても食べやすい一品です。
チーズ入りでお弁当向きアレンジ
生地にピザ用チーズ30gを混ぜ込んで揚げると、カリッとした衣の中からとろりとチーズがのびる、子どもも喜ぶアレンジに変身します。冷めても比較的おいしさが保たれるので、お弁当のおかずにもぴったりです。チーズの塩気が加わる分、下味の塩を控えめに調整するとバランスよく仕上がります。ケチャップやマヨネーズを添えて味変するのもおすすめです。
一味唐辛子でピリ辛おつまみ
生地に一味唐辛子をひとつまみ加え、仕上げにも軽く振りかけると、ツナとごま油のコクにピリッとした辛さが加わり、お酒が進む大人向けのおつまみに仕上がります。辛さは一味の量で加減できるので、少量から試して好みの辛さを見つけてください。ビールやハイボールはもちろん、焼酎との相性も良く、簡単なのに居酒屋メニューのような満足感が味わえます。
