ツナ缶とアスパラの味噌煮
調理時間15分
カロリー220kcal
分量2人前
さっぱり時短10分高タンパク
このレシピのポイント
- だしと味噌のやさしいうまみに、アスパラの香りとツナのたんぱく質が溶け合う、春のさっぱり煮です。
- 材料を切って煮るだけのシンプル工程。平日の夕食や副菜にも向きます。
- 油を抑えつつ満足感があり、冷めてもおいしい煮物です。
材料（2人前）
- ツナ缶（水煮）1缶（約70〜80g）
- アスパラガス4〜5本（約120g）
- 水200ml
- だしの素（顆粒）小さじ1/2
- 味噌Amazon大さじ1（白みそまたは合わせみそ）
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- しょうが（すりおろし）小さじ1/2
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
ツナ缶は汁をきり、粗くほぐす。アスパラは根元の硬い皮をピーラーでそぎ、4〜5cmの斜め切りにする。
- 2
鍋に水・だしの素・みりん・酒を入れて中火にかけ、沸いたらアスパラを入れて2〜3分煮る（火加減は弱め〜中火）。
- 3
味噌は少量の煮汁に溶いて戻し入れ、しょうゆ・しょうがを加えて軽く混ぜる。味を見て足りなければ味噌かしょうゆを少量足す。
- 4
ツナを加えて1分ほど煮てから火を止める（煮すぎない）。器に盛って完成。
調理のコツ
水煮のツナ缶を使うと油っこさが抑えられ、さっぱりした仕上がりになります。味噌は煮立った鍋に直接入れず、一度溶かしてから戻すとダマになりにくいです。アスパラは歯ごたえを残したい場合は煮時間を短めに。
仕上げのひとこと
ほんのり香るしょうががアクセントで、最後までさっぱり食べられます。ごはんのおかずはもちろん、多めの煮汁をスープ感覚で楽しむのもおすすめです。
アレンジアイデア
ゆず胡椒で香り立つ和風に
仕上げにゆず胡椒をひとつまみ加えると、柑橘の香りが味噌だしを引き締め、一気に上品な和の味わいに変わります。大根おろしを少量のせても爽やかで、煮物の余韻が長く楽しめます。おもてなしの小鉢としても映えます。
レモンとオリーブで地中海風に
火を止めたあとレモン汁小さじ1/2とオリーブオイル小さじ1を回しかけ、粗みじんのパセリを散らすと、味噌煮が洋風の前菜のような軽やかな一皿に早変わりします。ツナとの相性もよく、ワインのおつまみにも合います。
豆乳でまろやかスープ仕立てに
水の半量を無調整豆乳に替え、弱火で温めるように煮ると、味噌のコクに豆乳のまろやかさが加わり、スープ感のある煮込みになります。仕上げにねぎの青い部分を散らせば彩りもよく、寒い日の副菜にもぴったりです。
